Перец болгарский — рецепты

Ошибки

Неудачи с заготовкой перчиков встречаются редко, но тем не менее бывают. Самой главной ошибкой начинающих хозяек является неправильная подготовка плодов – их мытье, после чего овощи сразу портятся. Совместное хранение загнивающих плодов со здоровыми недопустимо, за считанные дни весь урожай покрывается гнилью, и его можно выкинуть.

Рекомендуем: Способы хранения тыквы

Еще одной распространенной ошибкой считается удаление плодоножки с плодов и их комнатное хранение. Плодоножка выполняет защитную функцию, при ее отсутствии перчик начинает сохнуть.

В остальном, сохранить перцы до зимы не так уж и сложно, главное – проявить внимательность, и подобных неприятностей не случится.

Что можно сделать из зеленого перца

Зелёный перец очень сочный, имеет сладко-горький вкус. Его добавляют как ингредиент в разнообразные блюда. Болгары обжаривают его на гриле. В домашних условиях можно приготовить жареный зелёный перец. Для этого потребуется:

• зелёный перец
• раст. масло
• соль
• чеснок

Приготовление:

1. Обжарить целый, очищенный от семян и мытый перец на сковородке с добавлением масла. Перед жаркой на каждой стороне перца сделать проколы. Степень готовности определить по мягкости овоща.
2. Готовый перец посыпать солью и давленным чесноком.
3. Накрыть крышкой и дать настоятся минут 20.

Рецепт приготовления горького перца можно узнать в статье Как мариновать перец.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как можно использовать незрелые болгарские перцы?

Вчера удалял с грядок растения сладких перцев. Попутно собрал несколько килограмм плодов, не достигших даже технической спелости. Выбрасывать жалко. Как можно их использовать?

Рекомендуем прочесть: Сроки Хранения Блюд В Термосах

Да осенью остаётся много недозрелых перцев .Я делаю так, мою,пропускаю через соковыжималку и делаю сок, сок нужно пить не менее одного стакана в день регулярно. Содержащийся в болгарском перце кремний, в отличие от железа и других микроэлементов, очень хорошо усваивается организмом.В нашей крови его немного, но когда его не хватает, то в первую очередь начинает страдать нервная система. Ухудшается состояние волос, они становятся тонкими и ломкими, начинают выпадать вплоть до облысения,болгарский перец понизит артериальное давления, предотвратит образование тромбов, разжижет кровь да и вообще просто кладезь витамин при анемии.Как раз просто пополнит запас витамин в организм.Если сока мало можно хранить 3 дня в холодильнике,если много заморозите брикетами.Сок болгарского перца можно использовать в смеси с другими соками,например с морковным, помидоров, яблока, свеклы, брокколи, огурцов,брюссельской капусты, кабачков цуккини такой микс классно худеющим.Если есть противопоказания хронических заболеваний печени и почек, больным гипертонией, геморроем, колитом, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и кишечника, и вам не нравиться его пить можно попробовать в качестве масок для лица я делаю так замороженый сок болгарского перца 1 ст. л,оттаиваю смешивается с взбитым яйцом 1 шт. и сметаны 1 ч.л. наношу на лицо, держу — 15 мин., смываю теплой водой, наношу на лицо увлажняющий крем,кожа становится более светлой, ровной, гладкой и приятной на ощупь.

Фаршированный перец

Летом хозяйки чаще всего начиняют перец мясо-рисовым фаршем или овощными смесями. Такими же перцы могут прийти и на наши зимние столы. Вот два рецепта, которые если и не пригодятся именно в этом варианте, то обязательно послужат отправной точкой для новой идеи, чем можно нафаршировать перец для отправки его на длительное хранение.

Фаршированный перец

Для приготовления понадобится:

болгарский перец — 10 шт.;

кабачки — 500 г;

• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сок томатный — 1 л;
• перец горошек, соль, зелень.

Рецепт приготовления:

1. Перцы очистить, убрать плодоножку и семена. Пробланшировать в кипятке 4-5 минут.
2. Для фарша: молодые кабачки и морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить, всё обжарить на растительном масле и посолить.
3. Нафаршировать перцы, плотно уложить в банки и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут и закатать.

А в следующем видео — совет, как приготовить фаршированный перец для заморозки на зиму:

«грибки»

Рецепт радует своей простотой и легкостью, при этом готовое блюдо радует глаз как с эстетической, так и с вкусовой стороны.

Ингредиенты:

• целый консервированный перец;
• начинка по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Хорошо промойте плоды, срежьте им хвостики вместе с верхней частью (будущие шляпы) и уберите все семена (иначе они будут горчить).
2. Начините все перчики, подобрав ту начинку, которая вам больше понравится.
3. Накройте шляпами и поместите в емкость с высокими краями.
4. Залейте заготовку соусом. Лучше всего подойдет сметанный соус, можно так же положить лук и натереть морковь, добавить помидоры (их часто заменяют томатной пастой).

«капустянка»

Вашему вниманию представляется уникальный рецепт.

Необходимо взять:

• 10 перцев;
• 300 г капусты;
• 50 мл масла;
• пучек зеленого лука;
• 10 листьев базилика.

Чтобы приготовить маринад, нужны:

• 200 мл вина (лучше брать белое);
• 100 мл винного уксуса;
• 100 г сахара
• 1 чесночный зубчик;
• 2 ч. л. кари;
• 2 ч. л. перемолотого тмина;
• 1,5 ст. л. соли
• перемолотый перец чили – по вкусу.

Чтобы получить действительно вкусное блюдо, строго придерживайтесь рецепта:

1. Прошинкуйте капусту, мелко порежьте лук и листья базилика.
2. Соедините все ингредиенты для маринада, закипятите полученную смесь.
3. Вложите в кипящую субстанцию перец и потушите его на огне 3 мин., остудите.
4. В ту же кипящую смесь выложите нашинкованные листья капусты примерно на 1 мин. Потом оставьте капусту в маринаде еще минуты на 3, чтобы она лучше настоялась, затем остудите.
5. Добавьте необходимое количество масла и зелени, все перемешайте.
6. Нафаршируйте перец капустой.
7. Сложите готовый продукт в банки, залейте все маринадом и закатайте.

как можно замориновать недозрелый болгарский перец. какие есть рецепты. перец зелёный

Перец вымыть, надсечь вдоль тремя надрезами, бланшировать 3—5 минут в растворе с добавлением яблочного уксуса, растительного масла, соли и меда. Раствор должен полностью покрывать перец.

Перец переложить в трехлитровую банку, залить раствором, в котором он бланшировался, и закатать.

1 стакан воды, 1 стакан яблочного уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан меда, соль по вкусу.

Стручки сладкого перца опустить в кипящий маринад на 1—2 минуты. Остывший перец уложить плотными рядами в банки, перекладывая каждый ряд чесноком и крупно нарезанной зеленью сельдерея и петрушки.

Сверху положить груз и залить маринадом, в котором варился перец.

Через некоторое время, когда маринад впитается в стручки перца, банки закупорить при помощи закаточной машинки и поставить в холодное место.

Для маринада: на 4 л воды — 2 л уксуса, 1/4 л подсолнечного масла, около 500 г соли, 2—3 лавровых листа, 5 зерен черного и душистого перца, несколько штук гвоздики.

Полезные свойства перца зеленого сладкого

Волосы. Витамины B9 и A, присутствующие в составе, укрепляют фолликулы, улучшают приток крови к ним, смягчают локоны и предотвращают появление перхоти. Благодаря продукту пряди становятся более шелковистыми и послушными, перестают выпадать без меры. Его рекомендуется употреблять как при мужской, так и при женской алопеции для профилактики от полной потери волос.

Зубы. Для их здоровья необходим кальций, который как раз и содержится в плодах. За счет этого эмаль становится крепче и осветляется, предотвращается и замедляется развитие кариеса

Важно и то, что понижается чувствительность зубов, не так кровоточат десны.

Похудение. Овощ является низкокалорийным, а потому может без ограничений, при отсутствии противопоказаний, употребляться в диетах

Он достаточно быстро утоляет голод, нормализует обмен веществ и запускает процесс расщепления жира.

Защита от новообразований. Появлению опухолей способствуют канцерогенные вещества, поступающие в организм вместе с вредной пищей. Благодаря ликопину и хлорогеновой кислоте этот овощ выводит их наружу.

Замедление процессов старения. Этому способствует присутствие в составе антиоксидантных веществ. Они ускоряют восстановление клеток, устраняют их кислородное голодание и очищают организм от токсинов.

Иммунитет. Его укрепления позволяет достичь аскорбиновая кислота. Именно поэтому очень полезно употреблять перец в прохладное время года, когда повышен риск столкновения с вирусами.

Сердце. Пользу для него можно легко объяснить тем, что овощ является богатым источником калия и магния. Это позволяет защитить столь важный орган от инфаркта, ишемической болезни и других проблем. С его помощью также обеспечивается нормальное кровообращение, что снижает риск инсульта.

Сосуды. Они очищаются от шлаков и других отложений, стенки их укрепляются, кровь начинает проходить быстрее и становится более жидкой. В результате обеспечивается защита от образования тромбов. Это же становится главным фактором для успешной профилактики гипертонии — давление в итоге нормализуется.

Повышенный уровень сахара в крови. В этом случае рекомендуется употребление только сырого, не очень сладкого перца. Количество глюкозы он не сильно уменьшает, но понижает артериальное давление, являющееся частым спутником при такой проблеме.

Кишечник. В этом случае польза перца зеленого сладкого заключается в том, что он улучшает перистальтику, помогает при запорах, дисбактериозе и метеоризме.

Консервирование из зелёного перца с базиликом и карри: популярный рецепт

Приготовив эту консервацию со специями, вы обеспечите ваш рацион пряной закуской, которая прекрасно дополнит и украсит любое блюдо.

Что понадобится для этой заготовки:

• Восемьсот шестьдесят грамм перца;
• Четыре зубчика чеснока.

Для приготовления заливки:

• Девяноста миллилитров 9% винного уксуса;
• Триста семьдесят миллилитров чистой воды;
• Тридцать семь грамм сахара;
• Шесть грамм соли;
• Тридцать шесть грамм базилика;
• Двенадцать грамм приправы карри;
• Одиннадцать грамм розмарина.

Как сделать эту закрутку:

1. Нашинкуйте зелёный перец (чистый, без хвостика и семян) кольцами шириной в один сантиметр, а чеснок, очищенный от шелухи, разрежьте на шесть частей.
2. Разложите эти ингредиенты, чередуя, в стерильные банки.
3. Сложите продукты из списка для маринада в глубокую посуду и кипятите на маленьком огне девятнадцать минут.
4. Готовый рассол разлейте по ёмкостям с перцем.
5. Продезинфицируйте заготовки, как в первом рецепте и тщательно закрутите.
6. Заверните перевёрнутые вверх тормашками банки в полотенца и на семнадцать часов, позвольте им остыть, затем поместите на хранение.

Зеленый болгарский перец консервированный. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

В рацион любого человека обязательно должны входить овощи. К сожалению, практически все плоды являются сезонными, и в зимнее время на них повышается цена. А в холодное время года организму, как никогда нужны витамины.

Одним из выходов является заготовка на зиму. Вы можете приготовить маринованный перец и закатать его в банки. Таким образом, в зимний период у вас всегда будут овощи, богатые полезными веществами.

Болгарский маринованный перец можно подавать в качестве самостоятельной закуски, к различным блюдам, а также использовать для приготовления рагу, супов, салатов.

Поэтому я рекомендую подготовить несколько банок. Вы можете воспользоваться одним или несколькими рецептами, предложенными в данной статье.

Маринованный болгарский перец — рецепт без стерилизации

Нам понадобится не более одного часа, чтобы сделать вкусную, ароматную и красочную закуску. Она подходит не только для обычных дней, но будет уместной на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 1 кг сладкого перца;
• 150 г пищевой соли;
• 250 г сахарного песка;
• 1 ч.л семян горчицы;
• 200 мл 9% уксуса;
• 1 головка чеснока;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 л воды.

Приготовление с фото

Перец моем и чистим, затем нарезаем на кусочки произвольной формы. Чеснок разделяем на зубчики, очищаем и измельчаем ножом.

В кастрюлю выливаем воду, добавляем растительное масло, сахар с солью, горчицу и измельченный чеснок. Все перемешиваем и ставим на плиту. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

Затем вливаем столовый уксус и выкладываем перец, оставляем, пока овощи не осядут. Затем перемешиваем, накрываем крышкой и готовим в течение 10 минут. Главное – не переварить сладкий перец.

После этого раскладываем закуску по стерилизованным банкам, слегка уплотняя. И полностью заливаем маринадом. Затем закрываем крышками специальным ключом.

Банки убираем под «шубу» и оставляем до полного остывания. Хранить сладкий перец следует в прохладном месте.

Заготовка маринованного перца с маслом, сахаром и уксусом

Овощи, маринованные по следующему рецепту, получаются в меру острые и кисло-сладкие. Холодное блюдо обязательно понравится вашим близким людям, поэтому берите на вооружение этот вариант приготовления.

Ингредиенты:

• 2 кг сладкого перца;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 200 г сахара;
• 150 мл 9% уксуса;
• 50 г чеснока;
• Горошины черного перца;
• 50 г соли;
• 800 мл воды.

На выходе должно получиться четыре банки объемом 0,5 литра.

Пошаговое приготовление

Для начала сделаем маринад. В кастрюлю выливаем воду, растительное масло, добавляем соль, сахар, а также черный перец, около 5 шт. Все хорошо перемешиваем и ставим на плиту.

Тем временем нарезаем чеснок по своему усмотрению. Болгарский перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку. Затем овощи нарезаем полосками или на кусочки другой формы, которая вам больше нравится.

Когда маринад закипит, то добавляем в него столовый уксус. Размешиваем и после повторного закипания выкладываем сладкий перец. Когда маринад снова закипит, то добавляем чеснок и аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать овощи.

Если вам нравятся хрустящие овощи, то варим в течение 5 минут. А если предпочитаете более мягкую закуску, то снимайте с плиты через 10 минут.

После этого распределяем перец по банкам и добавляем чеснок. Маринад доводим до кипения и заливаем ими банки, которые герметично закрываем крышками.

В перевернутом состоянии банки накрываем теплым одеялом или полотенцем. Оставляем в теплом месте, пока заготовка полностью не остынет.

Как замариновать болгарский перец целиком на зиму для фаршировки

Мало кто откажется от вкусного фаршированного перца. Порадуйте своих близких людей таким блюдом в зимнее время, замаринуйте перец целиком в банках.

Ингредиенты:

• Сладкий перец;
• 50 мл 9% уксуса;

Приготовление

Зеленый перец на зиму рецепты. Болгарский перец на зиму – 5 рецептов приготовления

Болгарский перец – бесценный дар нашей природы. Он за лето словно наполняется солнечным теплом и светов, становясь при этом не вероятно вкусным и сочным на вкус. Конец лета самая пора готовить различные салаты и закуски с этим вкусным овощем.

А то, что он еще имеет различные яркие окрасы, делает любой стол красочный и аппетитный, как только блюдо появляется на нём. Так что давайте не будем откладывать процесс заготовки в долгий ящик, а прямо сейчас этим и займемся. Благо и цена на него стала совсем небольшая.

В данной статье я расскажу пару секретов из записной книги еще моей бабушки, потом мамы, а на сегодняшний день – это моя помощница. А остальные я либо пробовала в гостях, либо мне приносили угощенье подруги, а потом я выпрашивала у них способ приготовления. В общем здесь собраны самые вкусные рецепты приготовления сладкого овоща.

Болгарский перец на зиму рецепты приготовления с подсолнечным маслом

Сладкий перчик на зиму в рафинированном маслице получается сочным сладким с легкой кислинкой. Мой муж очень любит его зимой к картошечке, жаренной или просто к картофельному пюре и с вкусной котлеткой. И хранится такая закуска спокойно несколько лет в обычной квартире.

Что потребуется для приготовления:

• Болгарский перчик – 6000 грамм;
• Сахарный песок – 250 грамм;
• Поваренная соль – 125 грамм;
• Подсолнечное маслице – 500 грамм;
• Столовый уксус 6% — 500 грамм;
• Укроп – пучок;
• Петрушка – пучок.

Приступим:

Плоды сладкого овоща промываем в проточной воде, обрезаем хвостики и вычищаем семена. Нарезаем на произвольные кусочки.

ус, подсолнечное маслице, сахарный песок и поваренную соль.

Как из 9% уксуса сделать 6%: взять ровно 333 миллилитра девяти процентного уксуса и долить в него 167 миллилитров воды.

Доводим до кипения и отвариваем четверть часа.

За пять минут до готовности кладём к овощам мелко нарезанный чесночок и по рубленую зелень.

Стерилизуем баночки не большого объёма, жестяные крышки кипятим.

Горячую смесь разливаем аккуратно по банкам и закручиваем.

Остальные действия в принципе, как и в любом другом рецепте: тару перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания, затем убрать на постоянное место хранение.

Болгарский перец зеленый – пальчики оближешь

Этот способ подойдёт тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени на заготовку закусок на зиму. Поскольку время его приготовления не более сорока пяти минут. Так что забирайте рецепт в свои кулинарные книги.

Необходимые продукты:

• Красные помидоры – 1000 грамм;
• Остренький перчик – на усмотрение;
• Лучок – 4 штуки;
• Пищевая соль – на усмотрение;
• Эссенция – 1/3 чайной ложки;
• Морковка – 0,1 килограмма;
• Сахарный песок – 3 чайные ложки.

Приступим к приготовлению:

Помидорчики моем от земли и пыли и на мясорубки перекручиваем целиком. Затем переливаем соус в казан.

Перчик так же моем, убираем семена и хвостики и нарезаем продольными полосками где-то пару сантиметров толщиной. Укладываем их в соус. Острый перчик нарезаем кольцами и кладём к остальным нарезанным продуктам.

Ставим казан на средний огонь и ждём закипания. Периодически помешиваем и когда закипит вливаем рафинированное маслице.

Поэтому рецепту рекомендуется добавлять маслице с запахом, что я и делаю. Получается очень ароматно и вкусно.

Дать покипеть примерно двенадцать минуток. Теперь добавляем мелко нарезанную морковку и лучок. Смешиваем сахарим и солим.

Четверть часа кипятим закуску, заливаем столовый уксус и даём покипеть еще шесть минут.

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• астрономия (50)
• братья меньшие (6)
• вязание (48)
• детям (12)
• для женщин (23)
• разное (5)
• узоры,цветы,листья,шнуры (10)
• города,страны (10)
• гороскоп (1)
• дача (991)
• вредители,полезные (49)
• дети (6)
• дизайн,декор (75)
• инвентарь,инструменты (42)
• календари,севооборот,книги (42)
• лекарственные,зеленные (34)
• овощи (188)
• плодово-ягодные,хвойники (40)
• поделки,советы (37)
• постройки,ремонт (50)
• почва (14)
• удобрение (56)
• фирмы (16)
• цветы (117)
• что приготовить (34)
• ягоды (44)
• дети (46)
• воспитание (6)
• игры (2)
• книжки (2)
• мультики (13)
• обучение (18)
• школа (8)
• для дневника,к-ра (27)
• заготовки (61)
• аджики,кетчупы (9)
• варенье,пюре (6)
• заморозка (7)
• квашение (21)
• маринование (25)
• салаты,икра (2)
• соки,напитки (4)
• сушка (7)
• здоровье (137)
• профилактика (101)
• уход (12)
• квартира (101)
• ванная (7)
• детская (3)
• идеи (11)
• кухня (7)
• одежда,обувь (5)
• ремонт (37)
• стройматериалы (11)
• текстиль (2)
• техника (6)
• уборка (27)
• крым (20)
• кулинария (470)
• бутерброды (11)
• выпечка (71)
• для детей (29)
• крупы,макароны (24)
• молочные,кисло-молочные (16)
• мясные (47)
• напитки (38)
• начинки,фарш,крема (20)
• общепит. меню (37)
• овощи (48)
• первые блюда (55)
• пост (14)
• посуда (7)
• приправы (11)
• рыба (28)
• салаты,холодная закуска (74)
• советы,уроки (21)
• тесто (17)
• украшение,сервировка (11)
• фрукты,ягоды (6)
• хлеб,лаваш (7)
• яйца,икра (11)
• мир растений (2)
• музыка (24)
• необычное (121)
• новости (71)
• полезные советы. (2)
• праздники,религия (17)
• фильмы (276)
• братья меньшие (6)
• города,страны (10)
• дачные (71)
• жизнь знаменитых (39)
• искусство (2)
• история (86)
• необычное (51)
• худ.фильмы (16)
• химия (9)
• шитье (92)
• вышивание на машинке (2)
• детям (11)
• для женщин (32)
• для окон (4)
• мода,стили (20)
• разное (28)
• ремонт (7)

Блюда из болгарского перца

Вегетарианский бутерброд

Ингредиенты

• 1 красный болгарский перец
• 80 брынзы
• 1 желтый болгарский перец
• 5 ломтиков хлеба
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °С и отправьте туда перцы на 15 минут. После этого положите овощи в целофановый пакет, завяжите и оставьте еще на 15 минут. Теперь очистите их от семян и кожуры, нарежьте небольшими кусочками.
2. Слегка подсушите ломтики хлеба с двух сторон на сковороде или в тостере.
3. Положите на кусочки хлеба брынзу, чуть разомните, затем выложите перец. Посолите и поперчите, сбрызните маслом.

Салат с болгарским перцем и баклажаном

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 30 мл соевого соуса
• 1 красный болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 желтый болгарский перец
• 20 мл оливкового масла
• 1 красный лук
• соль по вкусу
• 1 перец чили
• зелень по вкусу
• 1 ч. л. кунжута

Приготовление

1. Нарежьте баклажан кружками, засыпьте солью, а через 15 минут промойте.
2. Очистите от семян болгарские перцы, нарежьте их полосками, а лук — кольцами.
3. Чтобы приготовить маринад, смешайте оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и рубленый чили. Замаринуйте овощи и оставьте их на час. После этого отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
4. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и кунжутом.

Соте из болгарского перца с курицей и грибами

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 1 болгарский перец
• 200 г шампиньонов
• 1 кабачок
• 4 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. карри
• 1 щеп. соли
• 10 г цедры лимона
• 1 щеп. орегано
• 0,5 ч. л. имбиря
• 1 щеп. кумина

Приготовление

1. Смешайте оливковое масло с солью и карри. Нарежьте филе полосками и залейте приготовленным маринадом. Оставьте в холодильнике на полчаса.
2. Обжарьте филе на сковороде и переложите в тарелку. На этой же сковороде обжарьте нарезанные грибы, кабачок и перец.
3. Добавьте филе к овощам, сверху полейте соусом из кумина, имбиря, лимонной цедры и сока. Томите 5 минут на маленьком огне.

Рис с болгарским перцем, фасолью и маслинами

Ингредиенты

• 2 болгарских перца
• 200 г риса
• 100 г стручковой фасоли
• 4 зуб. чеснока
• 1 луковица
• 4 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 130 г маслин
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Отварите рис до готовности в слегка подсоленной воде.
2. Обжарьте на сковороде сперва мелко нарезанные чеснок и лук до золотистости. Затем добавьте нарезанные фасоль и перец, обжаривайте до готовности.
3. Смешайте рис с приготовленными овощами, добавьте кунжутное масло и соевый соус, приправьте специями и хорошенько перемешайте.
4. Накройте сковороду крышкой и томите блюдо еще 5 минут. В самом конце добавьте маслины.

Фаршированные перцы с изюмом и сыром

Ингредиенты

• 3 болгарских перца
• 100 г сыра
• 300 г мясного фарша
• 1 горсть изюма
• соль по вкусу
• 1 щеп. тимьяна
• перец по вкусу

Приготовление

1. Обдайте изюм кипятком, а затем смешайте его с фаршем. Добавьте соль, перец, тимьян и перемешайте.
2. Очистите перцы от семян и перегородок, наполните их начинкой.
3. Настелите форму для выпекания фольгой, смажьте ее маслом и выложите перцы. Посыпьте их тертым сыром.
4. Выпекайте перцы в разогретой до 200 °С духовке около 15 минут, затем снизьте температуру до 160 °С и выпекайте еще полчаса.

Крем-суп из болгарского перца и цветной капусты

Ингредиенты

• 2 болгарских перца
• 1 луковица
• 2 зуб. чеснока
• 1 морковь
• 400 г цветной капусты
• 500 мл бульона
• 200 мл сливок
• 100 г сыра
• соль по вкусу
• специи по вкусу
• сухарики по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте перцы около 15 минут. Затем очистите от кожуры и семян, пюририуйте.
2. Порубите лук, натрите на крупной терке морковь и измельчите чеснок. Пассеруйте подготовленные овощи, пока они не будут готовы.
3. Отварите капусту, соедините ее с зажаркой из овощей и бульоном. Томите на маленьком огне 10 минут.
4. Разогрейте сливки, добавьте тертый сыр и перемешивайте до однородности. Добавьте пюре из перца.
5. Измельчите в блендере бульон и овощи, добавьте сливочную массу, посолите и приправьте по вкусу.

Лечо из болгарского перца и помидоров

Ингредиенты

• 2 кг помидоров
• 100 мл растительного масла
• 2,5 кг болгарского перца
• 60 г сахара
• 1 ст. л. соли
• 3 ст. л. уксуса 9%

Приготовление

1. Измельчите в блендере или мясорубке помидоры. Добавьте соль, сахар и масло, доведите смесь до кипения.
2. Очистите перцы от семечек и нарежьте вдоль кусочками. Отправьте их к помидорной смеси и варите полчаса, помешивая. В конце влейте уксус.
3. Разлейте лечо по банкам и закатайте.

Обязательно запишите рецепты блюд из болгарского перца. Это вкусный и полезный овощ, который всегда легко купить в магазине или вырастить на даче. Оказывается, из него отлично получаются горячие и холодные закуски, основные блюда и супы. А что вы готовите из болгарского перца?

Предыдущая статья Следующая статья