Морковь

Морковная ботва: чем полезна и как принимать

В морковной ботве содержится очень много каротина (даже больше чем в самом корнеплоде), а также калия, кальция и хлорофилла.

Ботва моркови обладает такими полезными для организма свойствами:

• Помогает избавиться от депрессии и раздражительности;
• уменьшает проявление варикоза;
• облегчает состояние при геморрое;
• очищает кровь и лимфу от ядов и токсинов;
• восстанавливает сердечный ритм;
• устраняет признаки остеопороза;
• укрепляет костную и мышечную ткань;
• восстанавливает зрение.

Для укрепления сердечно-сосудистой системы стоит употреблять такой чай:

• 2 ч. ложки сухой морковной ботвы;
• 1ч. ложка меда или сахара;
• 250 мл кипятка.

Ботву залить кипятком, настаивать около двадцати минут. Употреблять по 100 мл дважды в день.

Также морковную ботву используют в кулинарии. Ее добавляют в супы, борщи и вторые блюда. Еще ботву моркови добавляют в различные салаты, запеканки, делают из нее начинки для пирогов, а также украшают ею блюда.

Морковную ботву можно засушивать на зиму, затем запаривать, как чай, делать отвары или горькие настойки.

Помидор калорийность на 100 грамм, состав и полезные свойства

Уже многое время помидор остается незаменимым продуктом во многих странах мира и это не странно. Все дело в том, что данный овощ имеет хороший незаменимый вкус, чем и нравится многим.

Кроме этого помидор имеет много положительных качеств, которые приносят только пользу человеческому организму.

Калорийность помидора на 100 грамм

Многие диетологи очень часто рекомендуют своим пациентам включить в рацион помидоры, ведь они имеют низкую калорийность. Благодаря своим полезным веществам красный овощ выводит лишнюю воду с организма, чем и полезен во время диет.

Калорийность 100 г. помидора около 20 килокалорий. А если рассмотреть подробнее, то в 100 г. красный овощ имеет:

• Белков – около 0,6 г.
• Жиров – около 0,22 г.
• Углеводы – около 4 г.

КАЛОРИЙНОСТЬ ПОМИДОРА СОСТАВЛЯЕТ 20 ККАЛ НА 100 ГРАММ

Состав и полезные свойства помидора

В составе томата есть множество полезных веществ таких как: калий, цинк, магний, железо, фосфор, кроме этого содержится очень много органических кислот.

Кроме полезных веществ помидор содержит витамины С, Е, каротин, а также витамины группы В.

Красный овощ имеет вещество, которое называется ликопен, что является сильным антиоксидантом и помогает в лечении многих заболеваний. Кроме этого еще одно полезное свойство – это тирамин, в человеческом организме он превращается в серотонин, а дальше в гормон счастья.

Томат имеет несколько отрицательных моментов. А именно категорически запрещено употреблять в питания помидор, если он вызывает какие либо аллергические реакции. Также полностью от овоща нужно отказаться при заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки и других заболеваний.

История помидора

Помидор, или иными словами томат относится к семейству Паслёновых. Он имеет достаточно большую историю. Названия овоща походит из Италии, но родиной является Южная Америка. Уже в XVI веке томат попал в Испанию, а после этого распространился по сему миру. Помидор не имел такой ценности, которую имеет сейчас, вначале его, как правило, использовали как декоративное растение, как украшение дома. Мало того, очень долгое время его боялись пробивать, так как считали его ядовитым.

Использование помидора в медицине

Томат очень часто используют в медицинских целях и это не странно. Его применяют для профилактики многих заболеваний. Овощ отлично используется для улучшения работы нервной системы, а также поднимает настроение при помощи вещества серотонина.

Кроме этого, многие диетологи рекомендуют своим пациентам именно томатные диеты. Такая диета не имеет ничего связанного с изнуряющим голоданием, но превосходно подходит для полного очищения организма от воды и токсинов.

Один стакан томатного сока – отличная профилактика онкологических, а также сердечно-сосудистых заболеваний.

Использования помидора в кулинарии

Нет ни одной страны во всем мире, где бы ни слышали, об этом продукте. Благодаря хорошему вкусу помидор используется в приготовлении многих блюд. По всему миру существует больше сотни кулинарных рецептов с использованием данного продукта.

Томат подают в разных видах: в сыром, маринованном, сушеном и других. Множество кухонь просто не могли бы обойтись без данного ингредиента, мало того в некоторых странах блюда из помидоров считаются традиционными.

Описание сортов моркови

Существует более 40 наименований моркови, но не все они могут похвастаться хорошей урожайностью, сладким вкусом, сочной мякотью и длительным сроком хранения. Представляем несколько разновидностей таких овощей, которые обладают большинством из указанных свойств.

Так выглядит ТОП-10 лучших сортов моркови:

Витаминная 6 – была выведена в 1969 году на основе Нантской и Амстердамской. Для нее подходят торфяные и минеральные почвы. Она морозостойка и актуальна для высевания на зиму.

Лосиноостровская 13 – овощная культура, включенная в Госреестр растений России в 1964 году. Название ей дали селекционеры из Федерального научного центра овощеводства. Семена сеют на участках, открытых для солнечных лучей, приветствуется предварительное вспахивание земли.

Канада – гибрид, добавленный в Госреестр по Центральному региону РФ. Он предназначен для культивирования в местах с неблагоприятным климатом. Выход товарной продукции составляет около 93%. Максимальная урожайность была установлена во Владимирской области – 709 ц/га.

Самсон – сорт голландской селекции, появившийся в 2015 году. Он относится к Нантскому типу и формирует объемную ботву ярко зеленого цвета. На территории России данная морковь культивируется с начала 2000-х. Часто ее выращивают на продажу из-за товарного вида.

Московская зимняя – относится к одним из самых сладких, пригоден для продолжительного хранения в погребе, хорошо сохраняет свой вкус и товарный вид. Семена не требует особой подготовки грунта. Всходы – крепкие и здоровые. Уровень содержания сахара здесь составляет около 12%.

Шантане – среднеспелый тип, легко растущий практически на всех почвах – суглинистые, черноземные и т. п. Он отличается жаростойкостью и длительным сроком хранения – свыше 5 месяцев. В плане урожайности это не самый выгодный вариант, однако ее можно увеличить при культивировании овоща на гребнях.

Королева осени – поздний тип, который часто выращивают в умеренно-континентальном и субтропическом климатах. Он относится к типу «Каротинная» из-за высокой концентрации соответствующего вещества в составе. Ввиду этого данный сорт моркови считается лучшим для людей с болезнями глаз.

Нантская 4 – выращивается в странах Азии и Европы, в том числе, на большей части территории России. Его вывели советские ученые примерно в 30-х годах ХХ века. Он часто берется за основу при селекции других типов

Плоды хорошо переносят транспортировку и не подвержены поражению гнилью.

Император – лидер по содержанию каротина и сахара, поэтому его следует с осторожностью употреблять больным диабетом. Допускается посев семян под зиму

Он широко распространен в детском питании и в заводском производстве сока, пюре, консервации.

Лучший грунт для растений

Посадка моркови семенами в открытый грунт.

После проведенной обработки семена моркови готовы к посадке в грунт. Как сажать морковь в грунт без прореживания? Существует хитрый и легкий способ, чтобы в дальнейшем избежать прореживания моркови: для этого из туалетной бумаги нарезаются узкие полоски, на которые с интервалом в 3-4 см наносятся капельки мучного клейстера, а затем на них погружаются подготовленные семена. После высыхания клея полоски складывают пополам и скручивают в неплотный рулон.

Для посева моркови готовят неглубокие бороздки (не более 2-3 см в глубину), хорошо их увлажняют и разворачивают в них ленты с семенами. Если вы не сделали такие ленты, то можно сажать семена моркови прямо в грунт на расстоянии 3-4 см. После этого борозды засыпаются грунтом и мульчируются слоем мелко нарезанной соломы или торфа. Такой шаг предотвратит появление на поверхности почвы плотной корочки, мешающей свободному прорастанию семян моркови. Расстояние между соседними бороздками должно быть не менее 20 см.

Критерии выбора сортов

Критериями для выбора сорта являются:

• Лежкость — способность долго храниться;
• Витаминность — общий процент насыщенности полезными веществами;
• Вкус — есть сладкие сорта, есть более пресные;
• Внешний вид;
• Скорость и время созревания: все сорта можно поделить на ранние, средние и поздние;
• Цель выращивания: все сорта моркови делятся на кормовые и на столовые;
• Урожайность — соотношение массы полученного урожая и площади, на которой она выращивается.

Чтобы выбрать сорт для посева, необходимо определиться с целью, для которой морковь будет выращиваться. Если главная цель — продажа, то ориентироваться лучше на такие критерии как лежкость, внешний вид, транспортабельность. Какой сорт моркови лучше попробуем разобраться далее в статье.

Когда сажать морковь в 2020 году

Сегодня мы рассмотрим сроки весенней посадки моркови и обозначим самые хорошие для этого дни.

Благоприятные дни для посадки моркови в мае 2020 года

Лучшие посадочные дни по лунному календарю помогут получить максимальный урожай. Ведь посадив морковь опираясь на фазы луны и соблюдая агротехнику выращивания этой культуры, мы создадим самые лучшие условия для большого урожая.

Давно известно, что на убывающую луну сажают все овощи, растущие под землей, так как в это время жизненные соки направлены в корень. На растущую луну сеют и сажают те культуры, которые дают плоды над почвой. Корме этого при составлении лунного календаря садовода и огородника учитываются нахождение луны в том или ином знаке зодиака, что тоже влияет на качество плодоношения.

Если в вашем регионе почва для посадки овощей достаточно прогрелась, а температура ночью не опускается ниже 5 градусов, то сажать морковь желательно в дни, указанные ниже. Если в вашей области все еще холодно, то лучше не спешите с посевом, иначе и всходы будут долгими и растения будут плохо развиваться.

Хорошие дни для посева моркови в мае 2020 года — с 1 по 5, 12 и 19, с 20 по 31.

Сажать морковь в июне 2020 года рекомендуется 1-3, 9-11, 20-25 числа. В это время обычно сажают позднеспелые сорта для зимнего хранения.

Неблагоприятные дни в мае 2020 года для посадки моркови

Нельзя сажать морковь 6-11, 13-18 мая этого года. Это запрещенные дни для посадки любых растений.

Прореживать морковь по лунному календарю нужно с 1 по 15 июня 2020 г.

Уборку ранней моркови проводить с 20 июля по 1 августа.

А вот выкапывать морковь на хранение лунный календарь советует 17, 19 и 19 сентября — тогда она будет хорошо храниться.

Сроки посадки моркови по народным приметам

• На 23-й день после того, как зацвела мать и мачеха
• Распустились почки на березе, смородине
• Когда зацвели фиалки, орешник, форзиция

В средней полосе России сажать морковь предпочитают в конце апреля-начале мая. На Урале чуть позже — в начале мая, а бывает и в середине месяца.

Несколько советов

• Не сажайте морковку рядом с петрушкой, пастернаком, укропом и сельдереем — это плохие соседи. А вот соседство, например, с луком даёт прекрасные результаты.
• Желательно сеять морковь после огурцов, картофеля, капусты или помидоров.
• Не используйте на грядках с морковкой свежий навоз, так как она очень чувствительна к азотным удобрениям и легко накапливает нитраты.
• Не сейте сухие семена в сухую землю.
• Если грядку с посевами накрыть пленкой, то почва дольше останется влажной и всходы появятся раньше.

Всходы моркови появляются через 1,5-2 недели.

Когда сажать морковь под зиму в 2020 году

Для того, чтобы получить самые раннюю морковь к столу, необходимо сеять ее под зиму. Тогда кушать свежую хрустящую морковку можно будет уже в июне. При обычной посадке весной первый урожай вы соберете только в июле.

Благоприятные дни для посева моркови под зиму в 2020 году по лунному календарю

Сейте морковь перед самыми заморозками, по мерзлой почве. В разных регионах это происходит в различное время, поэтому прямых рекомендаций относительно сроков посева нет. Лунный посевной календарь рекомендует определенные дни для посадки моркови, а уж в какой именно день это будете делать вы — зависит от вашего климата. Главное, чтобы семена моркови не проросли до наступления морозов.

Сеять морковь в октябре можно — 5, с 14 по 28 числа.

В ноябре морковь сажать лучше всего — 4 и 12, с 13 по 25, 26 числа.

В этом материале мы писали на тему: «когда на урале сажать морковь«.

• Когда сажать морковь под зиму в Подмосковье? Журнал; Совхозик — когда сажать морковь в подмосковье весной
• Как сажать морковь под зиму и весной — схема посева семян — как весной сажать морковь
• Когда можно начинать сажать морковь в открытый грунт в 2020 году — когда можно сажать морковь в открытый грунт
• Посадка моркови в яичные ячейки: как сажать, видео — как сажать морковь в ячейки из под яиц
• Посадка свеклы под зиму — как сажать морковь и свеклу под зиму
• Можно ли посадить морковь в июне или в июле? — когда морковь сажать в июне
• Сажаем морковь; — несколько советов дачникам | Морковь — когда надо сажать морковь
• Морковь: посадка и уход в открытом грунте весной по лунному календарю — когда весной сажают морковь
• Когда сажать морковь: осенние и весенние сроки посадки; Сад и огород — когда осенью сажать морковь
• Когда можно сажать морковь — когда можно сажать морковь в апреле

← Когда сажать помидоры на рассаду в 2017? — когда садят помидоры на рассадуКогда садить огурцы: когда сеять можно и когда нужно — как сажают огурцы →

Морковь: польза и вред для организма

История моркови

Та морковь, которую мы все любим и знаем, на самом деле не всегда была такой. Родиной моркови является Афганистан и Иран. В те времена она имела фиолетовый цвет и не имела такого ярко выраженного вкуса.

Известно, что о существовании моркови узнали более 4000 лет назад. Интересен тот факт, что раньше морковку выращивали не ради корнеплода, а ради сочной ботвы и семян. Первые упоминания об употреблении моркови в пищу и в качестве медицинского средства приходятся на I век нашей эры.

В Европе морковь появилась только в 9-13 веке. Далее она получила распространение в Китае, Японии и Индии. Затем попала в Америку в 1607 году.

А в 17 веке появилась морковь в привычном нам виде. Это был результат селекции, получившийся путем долгой научной работы трудолюбивых нидерландских селекционеров.

Польза моркови

Морковь содержит в себе такие полезные вещества, как каротиноиды и различные микроэлементы. За счет их высокого содержания морковь имеет следующие полезные свойства:

• Снимает воспалительные процессы,

Повышает иммунитет организма и улучшает его сопротивляемость,

Позитивно влияет на настроение человека и его умственную деятельность,

Способствует выведению из организма лишней жидкости и токсинов,

Ускоряет восстановление после болезни,

Стимулирует хороший аппетит,

Регенерирует и омолаживает клетки кожи, замедляет процессы старения,

Укрепляет волосы и ногти,

Укрепляет сосуды и сердце.

«Многие диетологи полностью исключают из рациона морковь во время похудения. Кто-то наоборот говорит о ее пользе и смело добавляет к списку разрешённых продуктов. Давайте разберёмся.

В составе есть клетчатка, что положительно влияет на пищеварение, а также насыщает нас на некоторое время. Так же, морковь богата каротином, что положительно влияет на нашу кожу и цвет лица. Антиоксиданты повышают уровень гемоглобина.

Важный плюс – морковь сочетается с многими продуктами, дополняя их своим свежим и сладковатым вкусом и аппетитным хрустком, а значит, может стать частью полезного перекуса.

Но будьте осторожны с варёной морковью. Ее высокий гликемический индекс вызывает скачки сахара в крови и только сильнее разжигает аппетит», – делится фитнес-тренер, консультант по питанию Шигонцева Тома.

Немного истории

Морковь – старейшее овощное растение, которое употребляется людьми уже более 4 тысяч лет . Родина видов с корнеплодами оранжевого и красноватого цвета – Средиземноморье, а с белыми, желтыми и фиолетовыми – Афганистан и Индия.

В древней Греции и Риме морковь называли «кароте» и «даукус». Древние римляне относили этот овощ к угощениям, употребляемым на торжества и праздники. Почитали его и в средние века. Блюдами из моркови угощали знатных гостей, которые навещали Карла Великого еще в VIII веке. Только немного спустя, в XVI веке, этот овощ из деликатеса превратился в повсеместно выращиваемое растение.

В следующем столетии была выведена кормовая морковь, которая на сегодняшний день массово выращивается в Великобритании. Этот сорт не слишком аппетитный, но очень большой: его длина может достигать 40 см, а диаметр – около 30 сантиметров. В нашу страну морковь попала в XVI веке .

Среднеспелые сорта моркови

Среднеспелые сорта имеют более долгий срок созревания, но также в своем большинстве дольше хранятся. При выращивании сортов среднеспелой моркови нужно учитывать то, что всходы появляются медленно. Совет: чтобы обозначить грядки, можно смешать семена среднеспелой моркови с «маячными» культурами. И тогда вы будете видеть, где расположена грядка еще до того, как взошли первые побеги. Ниже представлены самые популярные сорта моркови, какие лучше сажать весной или летом.

Сорт Шантанэ

Французский гибрид, который прижился в России очень хорошо, обладает универсальными качествами: удобством хранения, приятным вкусом и внешним видом. Корнеплоды имеют выраженный оранжевый цвет, длину 12-15 см и коническую форму. Этот гибрид неприхотлив, растет практически в любой почве, устойчив к растрескиванию и может долго храниться.

Высаживается поздней весной или летом, срок созревания составляет 100-120 дней в зависимости от климата.

Сорт Перфекция

Если вы задумываетесь о том, какой сорт моркови лучше хранится, обратите внимание на морковь Перфекция. Она имеет сладкие сочные корнеплоды конической формы, которые обладают высокой лежкостью и отменным вкусом

Срок созревания данного овоща около 120-140 дней с момента посева. Без особых требований к составу почвы, растет практически везде.

Сорт Витаминная

Из среднеспелых сортов отличается наиболее высокой урожайностью до 10 кг на метр, а также прекрасным вкусом и богатством питательных веществ в составе. Корнеплоды имеют форму толстого конуса длиной около 16 см.

Это универсальный сорт, подходящий как для приготовления в свежем виде, так и для консервирования, тушения. Витаминная морковь имеет высокую лежкость, может храниться и в зимнее время.

Хорошо растет в песчаной и суглинистой почве. Сеется в открытый грунт примерно в конце апреля.

Морковь Лосиноостровская

Если нужен неприхотливый в уходе, но универсальный по своим характеристикам сорт, можно попробовать данные семена моркови лучшего сорта. Отзывы большинства дачников о лосиноостровской моркови положительные. Как и сроках хранения, так и о вкусе и пользе.

• Это популярный у дачников сорт, имеющий хороший состав, вкус и внешний вид.
• Корни имеют цилиндрическую форму с расширенным основанием, а также много боковых нитевидных отростков.
• Морковь имеет большое количество каротина в составе, который имеет тенденцию к увеличению при хранении (до 25мг на 100 гр).
• Хранится такая морковь долго.
• Урожайность составляет около 4-7 кг на метр.
• Высаживается в открытый грунт и растет в любой почве одинаково хорошо. Требовательна к влаге.

Морковь Нантская

Так же очень популярный и известный сорт моркови, пригодный практически для любого приготовления в пищу, а также долгого хранения. Имеет отличную лежкость, корнеплоды цилиндрической формы, длиной около 14-17 см и с сочной нежной мякотью, отличающейся повышенным содержанием каротина. Высаживается способом посева в открытый грунт в апреле-начале мая или летом. Подходит для предзимней высадки.

Морковь Лакомка

Данный сорт моркови считается лидером по вкусовым качествам, она очень вкусная,

сочная и сладкая, богата каротином и сахаром, часто используется в детском и диетическом питании. Свои вкусовые качества этот сорт сочетает с относительно высокой урожайностью от 5 кг на квадратный метр и относительной неприхотливостью. Этот сорт моркови считается лучшим для посадки в летнее время. Это среднеспелый сорт, время от посева до сбора урожая составляет около 90-110 дней.

Морковь Московская зимняя

Высокоурожайный сорт моркови с хорошим вкусом и богатым содержанием каротина.

• Корнеплоды цилиндрической формы, с гладкой поверхностью, среднего размера около 15 см.
• Урожайность данного сорта около 6 кг на метр.
• Высокая лежкость. При летнем посеве морковь может храниться до нового урожая.
• Также сорт можно использовать для посева под зиму.

Морковь Самсон

Сорт обладает хорошими вкусовыми характеристиками. Корнеплоды имеют цилиндрическую форму с закругленными краями.

Урожайность этого сорта составляет до 8 кг на метр, также помимо урожайности этот сорт отличается устойчивостью к негативным факторам среды, болезням и вредителям.

Высокая лежкость сорта, морковь Самсон может храниться всю зиму.

Вред и противопоказания

В целом, морковь – безопасный продукт питания. Однако, в отдельных случаях, даже она может нанести вред здоровью.

К главным противопоказаниям и другим негативным факторам относят:

1. Аллергические реакции. К сожалению, аллергия на морковь – достаточно распространённое явление. Описаны случаи перекрёстной сенсибилизации. У людей, страдающих аллергией на пыльцу различных растений (полынь, берёза), высок риск (около 25 %) развития аллергических реакций при поедании моркови. Аллергопатологии могут быть любыми: от контактного дерматита или поражения слизистых оболочек до отёка Квинке или анафилактического шока.
2. Кормление грудью. Бета каротин попадает в грудное молоко и передаётся ребёнку, что может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.
3. Неправильные условия выращивания. Морковь способна впитывать любые опасные вещества из окружающего воздуха или почвы. При неправильном выращивании она накапливает все токсические вещества в мякоти, что может привести к отравлению.

Отдельного внимания заслуживает вопрос употребления моркови при беременности. В первый триместр овощ предоставляет огромный перечень витаминов и минералов, которые повышают адаптационные механизмы организма матери, снижают выраженность токсикоза и предупреждают развитие анемии.

При употреблении овоща на поздних сроках, наблюдается нормализация тонуса матки, снижается вероятность преждевременных родов. А вот во время грудного вскармливания морковь противопоказана.

Морковь в кулинарии

Морковь является одним из основных ингредиентов огромного множества салатов. Ее используют в различных рецептах консервирования. Однако, стоит помнить, что больше пользы и меньше химических добавок содержится в корнеплодах, выращенных на огороде, чем в купленных в магазинах.

В кулинарии этот, на первый взгляд, обычный овощ готовят самыми различными способами. Морковь варят, парят, обжаривают (как отдельно, так и одновременно с другими овощами, например, луком), запекают, заквашивают с капустой и т.д.

В салатах морковь отлично сочетается с различными фруктами и овощами, как то капуста, банан, редька, огурцы, помидоры и др. Неплохая вкусовая совместимости у моркови с рыбными и мясными блюдами.

Сейчас практически в любом кафе можно встретить в меню морковный пирог, котлеты из моркови, блины и даже пюре, а также известный практически повсеместно салат «морковь по-корейски».

Кроме того, помимо большого ассортимента блюд из моркови, также в пищу употребляется и ботва моркови, которая не менее полезна, чем корнеплод.

Вывод

Мы выяснили, что морковь, ее польза для организма человека огромна, а вред сведен до минимума

Поэтому, чтобы всегда оставаться здоровым, бодрым и сильным важно, чтобы в наше меню входило как можно больше витаминных овощей, в том числе и моркови

Такой простой незатейливый и доступный корнеплод при приготовлении многих разнообразных блюд дает нам массу полезных веществ, что не оценить его просто невозможно. Благодаря большому содержанию каротина и витаминов, а также макро и микроэлементов, морковь считают самым полезным овощем.

Чтобы быть в курсе новой информации, подпишись на новости

С вами была Алла Смирнова.

Будь в курсе всех новых событий

Подпишитесь на новости, введите вашу электронную почту