Как долго хранить лимоны в домашних условиях

Как хранить целые лимоны

Можете держать их на кухне без холодильника от 1 до 2 недель. С ними ничего не случится за такое короткое время. Потом засохнут. 

Но цитрусы останутся свежими, если их держать в режиме от 6 до 8 градусов. Но не ниже, чтобы они не замерзли и шкурки не стали мягкими.

Не кладите фрукты на солнце. Они любят темноту. 

Комнатные условия

Лимоны отлично себя чувствуют в домашних условиях без холодильника при соблюдении следующих правил:

• комнатная температура – от +18ºC до +24ºC;
• влажность воздуха – 60%;
• избегать попадания прямых солнечных лучей;
• не храните фрукты в плотно закрытом полиэтиленовом пакете, для этого отлично подойдут пакеты из бумаги;
• срок годности – две недели.

Этот способ подойдет тем, кто приобрел продукт для краткосрочного хранения.

Правила хранения лимонов в холодильнике

Если количество фруктов небольшое, то отправьте их в лоточках или пакетиках в холодильник. От 4 до 5 недель они будут свежими.

• Подготовьте фрукты. Отберите только здоровые, тугие. У них яркая, глянцевая кожура.
• Помойте. Пусть обсохнут.
• Положите в тару. Накройте крышками и поместите в холодильник.

Еще сохраняют, отдельный каждый плод в бумаге. Таким образом сберегается влага.

• Нужно чтобы они полежали дольше, около 2 — х- месяцев? Поможет растительное масло, которым вы их смажете. Влага не испарится и поэтому продукты долго не будут портиться.
• Банки с водой помогают фруктам оставаться целыми 2 — 3 недели. Залейте холодной водой. Накройте крышками, уберите в холодильник. Воду меняйте раз в день, а лимоны промывайте.

Погреб или балкон

В качестве альтернативы холодильнику отлично подойдет погреб или застекленный балкон. Этот вариант также удобен, если у вас имеется большое количество фруктов.

Для хранения лимонов в таких условиях придерживайтесь следующих норм:

• температура – около +5ºC;
• влажность воздуха – 60%;
• избегайте попадания прямых солнечных лучей;
• лимоны поместите в картонную коробку или в деревянный ящик, предварительно завернув каждый плод в бумагу;
• срок годности – две недели.

Для продления сроков годности также используются песок или опилки, которые замедляют процессы увядания фрукта. Очищенный и просушенный песок (в печке, духовке или на солнце) высыпают на дно ящика слоем в 3-4 см. Сверху выкладывают лимоны, предварительно завернутые в пергаментную бумагу. После того, как все фрукты уложены в емкость, их повторно засыпают таким же слоем песка. Срок годности увеличивается до 4 недель.

Морозильная камера

Как сохранить лимоны на длительное время дома? Для этого подойдет глубокая заморозка. Преимущество такого варианта в том, что благодаря низкой температуре удается не только продлить срок годности цитруса, но и сохранить при этом большую часть его полезных свойств.

Для правильной заморозки выполните следующие шаги:

1. Плоды упакуйте в герметичную упаковку (пакет с зип-застежкой).
2. Поместить лимоны в морозильную камеру при температуре -18ºC.
3. Не подвергайте фрукты повторной заморозке.
4. Срок годности: 4 месяца.

Хранение в банке с водой

Можно также хранить лимоны в банках с водой. Для этого:

1. Лимоны складывают в ёмкость и заливают холодной чистой водой.
2. Банки закрывают крышками (не стерилизуют) и помещают в холодильник.

Воду рекомендуется менять раз в 2 дня. Таким образом можно сохранять лимоны свежими до трёх недель.

Хранение в пластиковых контейнерах

Перед тем как закладывать лимоны в камеру, необходимо:

1. Вымыть плоды с мылом и щёткой под струёй тёплой воды.
2. Тщательно высушить.
3. Обернуть каждый лимон вощёной бумагой или обычным тетрадным листом.

Некоторые хозяйки предпочитают предварительно смазывать фрукты растительным маслом: оно удерживает влагу. Такой способ помогает сохранить свежесть до пяти недель.

Цукаты

Для приготовления цукатов нужны будут спелые лимоны, которые нарезают острым ножом на тоненькие ломтики толщиной не более 5 мм. Их укладывают в кастрюлю, заливают холодной водой и оставляют на 1 сутки, чтобы удалить горечь. Затем воду сливают, а ломтики складывают в кастрюлю слоями, пересыпаются сахаром.

Через 2 ч, когда лимоны пустят сок, кастрюлю ставят на огонь и проваривают 5-7 мин. Снимают с огня и оставляют на ночь. После этого лимоны варят и настаивают еще 1 либо 2 раза. Затем лимоны выкладывают в сито, чтобы стек сироп, а затем на противень. Сушат дольки в теплом месте 2-3 дня. За это время их несколько раз переворачивают и пересыпают сахарной пудрой. Готовые цукаты заворачивают в пергамент и отправляют в холодильник.

Сохранить лимоны, если их слишком много для употребления за 1 раз, вполне по силам каждой домохозяйке. Для этого нужно просто воспользоваться любым из предложенных вариантов хранения этих фруктов в домашних условиях.

Выбор и подготовка цитрусов

Большинство людей предпочитает тонкошкурые лимоны. Но при заморозке целиком лучше себя ведут плоды с толстой кожурой. Подойдут любые сорта, размеры. Выбираем целые, ровные цитрусы с чуть блестящей поверхностью без темных пятен. Матовое покрытие — признак незрелости. При этом сверху не должно быть искусственного налета.

Проверяем степень зрелости — нажимаем. Зеленый лимон не продавливается. Перезрелый экземпляр мягкий на ощупь. Хороший цитрус чуть пружинит. Он тяжелый для своего размера, имеет плотную мякоть, внутренние пленки прилегают. При нарезке вытекает сок.

Инструкция по подготовке:

1. Промываем под краном с хозяйственным мылом, любым другим моющим средством.
2. Обдаем горячей водой, чтобы удалить средства обработки, восковый налет.
3. Далее нарезаем, вынимаем косточки.
4. Или очищаем, измельчаем. Зависит от выбранного способа заморозки.
5. Либо предварительно снимаем цедру. Это удобно делать ножом для чистки овощей, обычной теркой.

Некоторые хозяйки предпочитают для обработки использовать яблочный уксус. Они опускают цитрус в него на несколько минут. Способ подкупает простотой, экологичностью, отталкивает дороговизной.

Как понять что лимон испортился?

Вы можете определить, плох ли лимон, просто посмотрев на него и потрогав его, так как есть много признаков, указывающих на то, что вам пора выбросить свои лимоны.

Вот признаки, на которые следует обратить внимание

1. Изменения цвета

Хороший лимон имеет ровный ярко-желтый цвет. Пятна, светлые или темные, указывают на то, что ваши плоды начали портиться.

Темно-зеленые и коричневые пятна, которые также являются нечеткими, являются признаком того, что лимоны заплесневели . Иногда плесень появляется на лимонах в виде мелкого порошка. Это пенициллий , разновидность плесени, поражающая цитрусовые.

Вы также можете заметить, что в некоторых местах лимоны становятся ярко-зелеными, из-за чего лимоны напоминают лаймы.

Это не признак плохих лимонов, а скорее сигнал о том, что вы подвергали лимоны резким перепадам температуры.

Если ваши лимоны не пыльные и не заплесневелые, а приобрели только яркий зеленый вид, вы можете их использовать.

2. Изменения текстуры

Как мы уже говорили ранее в этой статье, хорошие лимоны — это те, которые плотные и пухлые. Чем дольше вы храните лимоны при комнатной температуре, в кладовой или холодильнике, тем менее твердыми они станут.

Хотя это естественно, есть несколько признаков того, что пора избавиться от лимонов.

Во-первых, если кожица сморщена , пора выбросить лимоны, так как в них осталось мало влаги.

Вы все еще можете нарезать лимоны, чтобы получить немного сока. Лимоны, потерявшие всю влагу, могут стать очень твердыми и даже уменьшиться в размерах.

Во-вторых, откажитесь от лимонов, если на них слишком много мягких пятен и кожица стала слизистой .

Если на лимоне есть небольшое мягкое пятно, вы можете отрезать его и использовать остаток, если он пахнет и имеет приятный вкус. Но если весь плод стал мягким и мягким, лучше откажитесь от него.

И, наконец, нужно избавиться от лимонов, которые кажутся пудровыми на ощупь, поскольку это свидетельствует о том, что на них растет плесень.

3. Изменения вкуса

Если лимон выглядит и чувствует себя хорошо, скорее всего, он подходит для употребления. Однако чем дольше вы храните лимоны, тем сильнее ухудшается их аромат и цитрусовый вкус.

Если вы хотите убедиться, что ваш лимон по-прежнему имеет приятный вкус и достаточно насыщенный, чтобы использовать его в блюде, нарежьте его и дайте ему попробовать.

4. Отталкивающий запах

Всем нравится свежий запах лимонов. Его сложно спутать ни с каким другим запахом. Как только ваши лимоны начнут пахнуть ферментированными или прогорклыми, выбросьте их.

Хранение лимонов

Основное условие сохранения лимонов в «презентабельном» виде –­­­­ низкая температура. Вне холодильника, погреба или подвала срок хранения существенно снижается. Неповрежденные свежие плоды можно без опаски оставлять в сухом помещении максимум на две недели. Если на кожуру фрукта нанести слой растительного масла, срок его хранения увеличивается.­­

Хранить лимоны в полиэтиленовых пакетах при комнатной температуре нельзя. Кроме того, на фрукты не должны попадать солнечные лучи. Если же кожура лимона начала подсыхать, его нужно поместить на 1-2 минуты в кипяток и использовать в самые короткие сроки.

Большой популярностью среди любителей свежих лимонов также пользуется хранение плодов в банке. Вы можете воспользоваться одним из следующих методов.

1. Банку надо простерилизовать, высушить, наполнить тщательно вымытыми и хорошо просушенными лимонами. Емкость требуется укупорить для предотвращения попадания влаги и поместить в темное прохладное место.
2. В стерилизованную банку необходимо положить лимоны и огарок свечи. После этого емкость нужно аккуратно закрыть крышкой и поставить в прохладное затемненное место.
3. Очищенные лимоны следует сложить в стеклянную банку, которую необходимо простерилизовать на водяной бане, периодически добавляя очищенные плоды до полного заполнения емкости. Банка с плотно закатанной крышкой должна храниться в подвале или погребе.

При заготовке на зиму большого количества плодов лучшим способом станет хранение их в песке, который при необходимости впитывает лишнюю влагу и не дает плодам засохнуть. Также лимоны можно обернуть бумагой, причем в этом случае их можно хранить и в опилках при температуре 6-8 ℃.

Если вы пьете чай с лимоном достаточно редко, то даже помещенный в холодильник надрезанный плод со временем просто испортится. Хорошим вариантом в данной ситуации может стать сушка спелых плодов. Последовательность действий следующая: нарезать лимон тонкими дольками, выложить их на бумажное полотенце и оставить на 3-5 суток, периодически переворачивая до готовности.

Для сокращения времени сушки можно также использовать духовку. Разложенные на решетке ломтики лимона необходимо просушивать при температуре 50-60 ℃ в течение 5-6 часов. Сушеный лимон можно хранить в стеклянной емкости или в бумажном пакете в прохладном, сухом и темном помещении.

Хранение в холодильнике

Оптимальная температура для хранения свежих лимонов – около 6-7 ℃. При более низкой температуре плоды становятся мягкими, а при более высокой начинают гнить.

Небольшое количество лимонов рекомендуется хранить в плотно закрытом контейнере. Чтобы фрукты долго не теряли своих свойств, их можно положить в наполненную водой банку. Жидкость, которая должна полностью покрывать плоды, необходимо менять ежедневно, промывая при этом лимоны под струей проточной теплой воды.

При хранении большого количества лимонов их следует обернуть пергаментной или папиросной бумагой: фрукты не будут высыхать, а образовавшаяся на одном из них гниль не передастся соседним плодам.

Как хранить разрезанный лимон

Разрезанный или очищенный от цедры лимон рекомендуется хранить в холодильнике в стеклянной банке, причем для ограничения поступления воздуха желательно заполнять емкость до краев. Если это условие выполнить нельзя, то рекомендуется использовать привычные консерванты: соль (если продукт будет использоваться для приготовления рыбных или мясных блюд), мед или сахар.

Для длительного хранения очищенный лимон также можно поместить в морозильную камеру.

Хранение лимонной цедры

Цедра – полезный и ароматный компонент множества кулинарных блюд

При заготовке цедры важно помнить, что использовать можно только желтую часть кожуры, поскольку белый слой дает неприятную горечь

При заготовке полуфабриката для сушки лучше воспользоваться овощерезкой. После нарезания достаточного количества полосок цедру выкладывают на бумагу, прикрывают сверху бумагой или марлей и выставляют на солнце в проветриваемом помещении либо на улице. Сухую цедру нужно хранить в стеклянной емкости.

Кроме того, цедру лимона можно засахарить. Действуют следующим образом:

• лимоны моют щеткой в теплой воде;
• верхнюю часть кожуры натирают на не очень крупной терке;
• полученную цедру укладывают в банку и засыпают сахаром в соотношении две части сахара на одну часть цедры.

При заготовке цедры важно помнить, что использовать нужно только желтую часть кожуры – она не горчит

Знания о том, как хранить лимон, позволят вам в любое время года обогатить свой рацион не только вкусным, но и очень полезным натуральным продуктом.

Как можно продлить срок хранения

Залогом длительного хранения продукта является выбор здоровых плодов. Для сохранения цитрусов на длительный срок в свежем состоянии их подвергают специальной обработке.

Популярный способ, как лимоны дольше сохранить свежими, заключается в нанесении воска на кожуру.

Растопленным на водяной бане воском покрывают всю поверхность. Дают застыть. Затем заворачивают каждый плод в пергаментную бумагу, складывают в контейнер и убирают в прохладное темное место. В таком виде лимоны останутся свежими до одного года.

Ещё один вариант обработки цитрусов – обмакнуть в растительное масло. Такие плоды сохранят свежесть в течение полугода без холодильника.

Хорошо:

• спелые лимоны имеют ярко-желтый цвет;
• каждый завернут в вощеную бумагу;
• консервированные фрукты размещаются на полке кладовой;
• засахаренные и соленые лимоны стоят на дверце холодильника.

Плохо:

• на кожуре плодов заметен глянцевый блеск – признак обработки химическим консервантом;
• лимоны лежат возле отопительного радиатора;
• фруктовые дольки уложены в пластиковую емкость без сахара;
• продукт хранится в ящике на балконе без наполнителя и защиты от света.

В цитрусовых много эфирных масел, а по содержанию витамина С они могут состязаться с квашеной капустой. Ежедневное употребление небольшого количества укрепляет иммунитет зимой. Лимонный сок оказывает полезный эффект на кожу лица, если регулярно применять его в качестве тоника. Удобно всегда иметь лимоны под рукой на случай экстренного выведения пятна с любимой блузки.

Домашние условия позволяют хранить даже большое количество свежих цитрусовых надолго. Главное правильно обработать их перед хранением и не нарушать температурных режимов.

Срок хранения воды с лимоном

Ежедневное употребление такого напитка приносит большую пользу организму. В составе цитруса присутствуют витамины и минералы, оказывающие положительное воздействие на состояние пищеварительной, сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы. Вода с лимоном помогает сбросить лишний вес, нормализует обмен веществ, улучшает психоэмоциональное состояние, очищает печень, замедляет процессы старения.

Для разовой дозы достаточно выдавить в стакан чистой теплой воды (температура в пределах 25-35 градусов) сок из половины плода. За 1 раз не советуют употреблять более 0,2 мл напитка, особенно людям с нарушениями функций ЖКТ. Обычно его пьют утром натощак.

Вода с лимоном при хранении утрачивает свои полезные свойства, поэтому ее готовят непосредственно перед употреблением.

Сколько хранится лимонный сок

Заготовку напитка на зиму осуществляют следующими способами:

• стерилизуют вымытые банки и крышки, заливают в них выжатый из лимона сок до краев и закатывают. Переносят емкости в холод. При заливке сока можно добавить немного миндального или оливкового масла. Если его будут использовать для приготовления пищи, то подойдет подсолнечное;
• лимонный сок разливают в пищевые контейнеры, пакеты или формочки для льда и оставляют в морозилке. Используют для коктейлей.

Действия по получению напитка нужно выполнять быстро, ведь компоненты состава лимона очень летучи. Также при выдавливании сока рекомендуют использовать специальные приспособления, которые исключают контакт цитруса с металлом, так как он способствует разрушению полезных веществ.

Хранение целых лимонов в домашних условиях

Хранить лимоны в домашних условиях лучше всего в холодильнике. Но если места в ящике для фруктов и овощей мало, можно организовать хранение в условиях комнатной температуры. Например, на балконе, в кладовой или подвале.

При этом важно запомнить 3 правила:

1. Плоды, помещаемые на хранение, внимательно осматривают и удаляют подпорченные.
2. Лимоны не моют, дабы не повредить кожуру.
3. Фрукты не должны сдавливать друг друга (в идеале – не соприкасаться вовсе).

В условиях комнатной температуры

Если оставить лимон на столе в комнате, он испортится через 10-14 дней. Если при этом еще и забыть снять пакет, срок хранения уменьшится в 2 раза.

Для продления срока хранения в условиях комнатной температуры используются следующие хитрости:

1. Обертывание бумагой.
2. Покрытие растопленным натуральным воском.
3. Смазывание растительным маслом.

Место нужно выбрать максимально прохладное и темное. Лучше всего для хранения цитрусовых использовать кладовую. Фрукты хранят в ящике с опилками или песком. Можно вместо опилок мелко нарвать бумагу.

При использовании хитростей лимоны могут не портиться в кладовой до 2 месяцев.

В холодильнике

В холодильной камере в отсеке для овощей и фруктов поддерживается температура +8 градусов и влажность 90%. Это практически идеальные условия для хранения лимонов. На верхней полке холодильника чуть холоднее – +7 градусов, что тоже подходит цитрусам. Они могут не портиться до 7-9 месяцев (гарантированно 1-2 месяца).

В холодильнике в ящике для фруктов и овощей целые лимоны хранят без упаковки.

Не нужно заворачивать их в бумагу, пакеты. Лимонница здесь так же неуместна, как и пластиковые лотки, любая посуда с крышкой. Они актуальны только для разрезанных фруктов.

Иногда советуют хранить целые лимоны в холодильнике в банке с водой. Такой способ имеет право на существование, только если воду менять каждый день.

В морозилке

Сохранить лимоны надолго (4-5 месяцев) помогает заморозка.

Перед заморозкой кожуру очищают от воскового налета и тщательно высушивают. Затвердевшие плоды складывают в плотный пакет или пластиковый контейнер. Впоследствии их можно использовать для приготовления лимонадов, соусов. Размораживать лимоны не нужно. При разморозке они размягчаются, теряют много сока. Удобнее всего нарезать их слегка оттаявшими.

На балконе и в подвале

Большой запас лимонов лучше всего спустить в подвал. Здесь темно, прохладно и сыро. Балкон для хранения подходит хуже.

Рекомендуется хранение в деревянных или картонных вентилируемых ящиках. Желательно раскладывать плоды в один слой.

• Если хранение в один слой невозможно, сохранить лимоны на длительное время поможет бумага. Она должна быть чистой и сухой. Каждый фрукт неплотно оборачивают и складывают в ящик.
• В слишком теплом и сухом помещении можно хранить плоды в песке. Перед этим их оборачивают бумагой. В ящик насыпают слой песка 1 см. Раскладывают лимоны в шахматном порядке. Покрывают фрукты песком так, чтобы они не выглядывали. Песок используют чистый и сухой.

Заключение

Цитрусовые запрещено есть, если они лежали больше 4 месяцев в морозилке или холодильнике и 15 суток в комнатных условиях: на их поверхности появляется грибок и гниль.

Если съесть несвежий лимон, есть риск отравиться. Признаком непригодности фрукта является наличие на поверхности неестественных пятен зеленого и белого цвета.

Сочные лимоны нравятся всем – кто-то добавляет ломтики лимона в чай, а кто-то готовит с ними чудесную выпечку. Не отстает от кулинаров и народная медицина – лимоны активно используются для исцеления от самых разнообразных недугов. Особенно хорошо эти кислые фрукты помогают при простуде

Чтобы сохранить лимоны в квартирных условиях, важно соблюдать ряд нехитрых правил

Как хранить?

Лимоны в квартирных условиях можно хранить несколькими способами. Чаще всего их помещают в общую камеру холодильника, пересыпают сахаром либо песком или даже раскладывают по баночкам с водой. Еще одним не менее распространенным вариантом хранения считается хранение в восковой бумаге либо в воске.

Лимоны в холодильнике

Перед тем, как отправить цитрусовые в холодильник, каждый фрукт желательно завернуть в бумагу – это необходимо для того, чтобы бумага впитывала все излишки влаги. Впрочем, можно поступить и по-другому: смазать лимонную кожицу растительным маслом и сложить все фрукты в полиэтиленовый пакет.

Чтобы лимоны хранились дольше, важно проследить за тем, чтобы температура в холодильнике не превышала шести градусов – тогда лимоны будут оставаться свежими на протяжении двух месяцев, а то и больше. Некоторые хозяюшки умудряются хранить лимончики и в заполненных водой баночках, правда, воду в баночках в данном случае следует менять ежедневно

Разрезанный лимон

Слишком долго сохранить разрезанный лимон не удастся, так как он будет постепенно засыхать. А вот притормозить процесс его усыхания вполне возможно. Для этого разрезанный сочный фрукт укладывают срезом на чистую тарелочку, а сверху накрывают стаканом.

Лимоны с сахаром

Консервация нарезанных лимонов с сахаром – пожалуй, один из самых надежных способов сохранить эти сочные фрукты как можно дольше. Можно просто очистить лимоны от кожицы, а можно нарезать их тоненькими ломтиками.

Нарезают фрукты исключительно остро заточенным ножом, а толщина ломтиков при этом должна быть минимальной (не превышающей 5 мм). Как только все цитрусовые будут нарезаны, ломтики начинают укладывать в баночки слоями, перемежая каждый фруктовый слой со слоем сахара. Самым первым слоем на донышке баночки при этом должен быть сахарный слой. Что касается пропорции, то она должна быть равна 1:1, то есть на каждый килограмм лимонов берется аналогичное количество сахара. Уложенные в баночки лимонные ломтики рекомендуется на протяжении семи дней оставить постоять при комнатной температуре – сахар за это время должен целиком раствориться. После этого фрукты перемещают в холодильник – там они без труда сохраняются около полугода. А в холодное время года вполне допустимо разместить баночки с лимонами и на балконе, правда, температура воздуха на улице в данном случае не должна опускаться ниже нуля градусов.

Хранение в воске

Данный способ хранения, конечно, обойдется недешево, зато он отличается невероятной надежностью. Растопленный на водяной бане воск с помощью кисточки наносят на каждый фрукт тоненьким слоем. Когда воск застынет, лимоны перекладывают в контейнеры либо в ящички.

А если удалось найти восковую бумагу, то в нее заворачивают каждый фрукт по отдельности, после чего укладывают лимоны в предназначенные для хранения емкости. Кстати, все емкости при таком способе хранения должны быть хорошо вентилируемыми.

Храним лимоны в песке

Песок, предназначенный для хранения лимонов, обязательно должен быть хорошо высушенным и абсолютно чистым. Просушить песок можно как на солнышке, так и в духовом шкафу либо в печке. Кроме того, необходимо заранее подготовить и контейнеры либо ящички. На их донышки сначала засыпают песок (слой которого при этом должен составлять около трех-четырех сантиметров), а сверху выкладывают обернутые пергаментной бумагой лимоны. Затем слой фруктов опять засыпают таким же слоем песка. Данные действия повторяют до тех пор, пока емкости не будут заполнены до самого верха.