Чем полезен овсяный кисель, противопоказания

Как приготовить овсяный кисель

Есть важный момент, который нужно учитывать при приготовлении киселя. Он не должен ни в коем случае пригореть, даже совсем немного. Это испортит вкус всего напитка. Поэтому помешивание нужно проводить интенсивное. Лучше воспользоваться не ложкой, а венчиком для взбивания.

Долго кипятить не надо. Как правило, 30-40 секунд будет достаточно. Это необходимо, чтобы исчез вкус сырого овса, а также впоследствии поможет избежать растрескивания. Готовый кисель необходимо разлить по формам и оставить для застывания. В овсяный кисель можно добавлять жирные сливки или, вообще, изначально готовить его на молоке. Есть рецепты овсяного киселя со сливочным маслом. Уже после застывания его поливают растопленной жирной массой. Получается очень вкусно и сытно.

Формы, перед тем как залить в них кисель, необходимо немного смазать растительным подсолнечным маслом. Это необходимо для того, чтобы потом было легко вытряхнуть застывшую массу на тарелку. Итак, приведем рецепты овсяного киселя, польза и вред которых можно оценить самим, приготовив их на собственной кухне.

Кисель из геркулеса на воде

Ингредиенты:

• геркулесовые хлопья (мелкие) – 1 стакан;
• вода (холодная) – 2,5 стакана;
• мед – 2 стол. л.;
• лимонный сок – 0,5-1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

Овсяные хлопья залить водой. Размять их в воде руками. Дать настояться. Массу процедить как следует, отжав хлопья руками. Проварить, помешивая 1-2 минуты. Разлить по формочкам и убрать на холод до застывания.

Кисель из овсяных хлопьев на молоке

Ингредиенты:

• овсяные хлопья (для варки) – 1 стол. л.;
• молоко – 2 стакана;
• крахмал (картофельный) – 1 стол. л.;
• соль – по необходимости.

Как приготовить:

Овсянку замочить на несколько часов в молоке. Затем разбухшие хлопья отцедить, хорошенько их отжав. Полученный раствор мутно-белого цвета поставить на огонь. Добавить крахмал, предварительно разведенный в холодной воде, а также соль. Варить до загустения, тщательно помешивая. Как правило, с момента закипания до конца приготовления тратится несколько минут.

Овсяный кисель Изотова

Ингредиенты для концентрата:

• овсяные хлопья (Геркулес, измельченные) – 0,3 кг;
• овсяные хлопья (Геркулес, не измельченные) – 8 стол. л.;
• кефир – 3-4 стол. л.;
• вода (кипяченая, чуть теплая) – 2 л.

Как приготовить концентрат:

Овсяные хлопья измельчить любым доступным способом. Можно использовать блендер, кофемолку или обычную ступку с пестиком. Засыпать в трехлитровую банку на треть объема. Добавить кефир и воду. Горлышко закрыть резиновой перчаткой, сделав на ней небольшой прокол иглой. Кисельная закваска будет бродить и газам нужно как-то выходить наружу.

Оставить банку в теплом, темном месте на два дня. Далее процедить ее содержимое через сито в эмалированную кастрюлю. Туда же промывать жмых чистой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем полученный раствор слить в банки и отстаивать 18-20 часов. Жидкость сверху станет прозрачной, внизу – белой.

Верхний слой аккуратно слить и отставить в сторону, его можно выпить на досуге, — это квас. В итоге должно получиться примерно 300 грамм концентрата овсяного киселя. Его следует хранить в холодильнике до десяти суток. Он будет использоваться в качестве основы для дальнейшего приготовления порций киселя.

Ингредиенты для киселя:

• концентрат – 5 стол. л.;
• вода – 2 стакана;
• мед – по вкусу;
• масло – так же.

Как приготовить кисель:

Приготовить напиток можно на квасе или на воде, если кислотность желудка повышена. Варить полезно до закипания. Если нужна более густая консистенция, количество концентрата увеличить. Добавить мед и масло. Пить можно на завтрак. Для получения лечебного эффекта три часа после приема киселя ничего не есть и не пить.

Овсяный кисель на кефире

Ингредиенты:

• овес (зерновой, неочищенный) – 0,2 кг;
• овсяные хлопья – 0,1 кг;
• кефир – 0,2 л;
• вода – 1,5 л.

Как приготовить:

Зерна овса перебрать, промыть, засыпать в банку. Туда же добавить и хлопья, кефир. Все перемешать и оставить на 24 часа в теплом, удобном месте. Затем разбухшую массу хорошенько отжать, раствор слить в чистую посуду для варки. Смешать его с водой, довести до кипения. Варить, пока не загустеет. Употреблять в пищу после частичного остывания.

Может ли быть напиток вредным

Овсяный кисель не имеет противопоказаний и обычно не приводит к появлению побочных эффектов. Нельзя использовать такой напиток только тем людям, которые имеют индивидуальную непереносимость основного ингредиента.

Есть и еще одно ограничение. Напиток не рекомендуется употреблять сверх меры. Нужно помнить, что овсянка в избыточном количестве вымывает кальций из костей. При регулярном употреблении киселя в избыточном количестве кости станут более хрупкими.

Также нежелательно пить напиток непосредственно перед сном. Лучше употреблять его на завтрак или в первой половине дня. Нужно понимать, что готовый кисель достаточно сытный. При употреблении на ночь есть риск не уснуть.

Не рекомендуется пить овсяный кисель и людям, которые имеют непереносимость глютена. Он присутствует во всех злаках.

Овсяный кисель повлияет только положительно, если употреблять его правильно и не превышать меру. Предварительно также желательно проконсультироваться с врачом для исключения вероятных ограничений.

Польза киселя из овса

Уникальность овсяного напитка заключается в том, что в готовый продукт переходят все без исключения полезные вещества, содержащиеся в злаке. Кроме того, все целебные элементы, содержащиеся в киселе, усваиваются полностью.

Важно! При употреблении напитка нет никаких ограничений по возрастным критериям. Пить овсяный кисель можно всем – от малышей до людей самых преклонных лет

В состав целебного напитка входит целый комплекс полезнейших веществ:

• витамины А, Е, РР, В;
• микроэлементы – марганец, железо, кальций, фтор, калий.

Овсяный кисель стоит пить ежедневно при следующих заболеваниях и патологических состояниях:

• патологии органов ЖКТ. Кисель нормализует работу пищеварительного тракта, восстанавливает флору кишечника. Оказывает антисептическое, обволакивающее, противовоспалительное, легкое обезболивающее действие при язве, гастрите, панкреатите и пр.
• гипертония;
• сахарный диабет;
• холецистит, гепатиты;
• нарушения веса – сильное снижение или наоборот, чрезмерный вес, вплоть до ожирения;
• психоэмоциональные расстройства (нарушения сна, невралгия, вегето-сосудистая дистония, депрессии, неврозы);
• снижение иммунитета, хроническая усталость, быстрая утомляемость;
• нарушение процессов метаболизма;
• высокий холестерин;
• ослабленный иммунитет;
• судорожные состояния и отеки;
• снижение зрения;
• когнитивные расстройства (ухудшение концентрации, памяти, нарушение мыслительных процессов).

Рекомендуется употребление напитка в качестве вспомогательного средства при терапии кожных заболеваний, аллергических проявлений.

Особую пользу овсяный кисель принесет пожилым и детям – он в разы усиливает иммунитет и возможность противостоять различным заболеваниям, дарит силы, бодрость, отлично влияет на работу пищеварительного тракта, мозга и нервной системы.

Напиток обладает сильной детоксикационной способностью – он мягко избавляет организм от продуктов переработки, шлаков и токсичных веществ. Выводит лишнюю воду, благотворно влияет на метаболизм – все это позволяет применять кисель из овса в диетологии. Эффективно корректируя вес, кисель не оставляет мучительного чувства голода, поскольку отлично насыщает организм.

Чем полезен овсяный кисель

Лечебный напиток из овса назначается для укрепления иммунитета, снижения веса и омоложения. Внутри киселя содержатся полезные молочнокислые бактерии и иные химические вещества, нужные для полноценной работы внутренних органов.

Овсяный кисель является сильнейшим пробиотиком.  Его регулярное употребление помогает наладить пищеварение и укрепить иммунную систему организма. В составе готового напитка присутствует лизин, триптофан, биотин, никотиновая кислота, витаминные комплексы.

Калорийность готового киселя составляет всего лишь 130 ккал на 100 г. Сахар при приготовлении не добавляется. Согласно проведенным исследованиям, овсяный кисель легко усваивается и имеет высокую биологическую активность. Напиток практически не имеет противопоказаний и редко приводит к появлению побочных эффектов. Обычно человек хорошо переносит лечение с использованием киселя из овса.

При употреблении овсяного киселя здоровье быстро восстанавливается после перенесения болезней и использования антибактериальных препаратов. Это отличный способ борьбы с дисбактериоза. При гастрите напиток облегчает состояние. Это же происходит при наличии панкреатите, язвенной болезни, эрозивных повреждениях слизистой оболочки.

Овсяный кисель помогает избавиться от изжоги, отрыжки и чувства тяжести в желудке. В составе напитка присутствуют фитонициды. Благодаря этому он предотвращает развитие злокачественных клеток. Систематическое употребление напитка дает возможность восстановить уровень эстрогенов в организме женщина. Овсяный кисель предупреждает развитие рака груди и некоторые иные злокачественные патологии.

После употребления овсяного киселя длительный период времени сохраняется чувство сытости. Это дает возможность полностью отказаться от вредных перекусов на ходу в течение всего дня.

Обязательно должны включить в свой рацион овсяный кисель те люди, которые имеют сахарный диабет. Напиток имеет густую консистенцию. Он обволакивает желудок. Благодаря этому замедляется процесс всасывания углеводов. Это приводит к исключению резких скачков сахара в крови.

Внутри целебного напитка присутствует клетчатка. Благодаря этому он улучшает функциональность кишечника. Пищевые массы в разы быстрее проходят и легче усваиваются. Это дает возможность избавиться от затруднений при дефекации.

Не менее полезен овсяный кисель и для беременных женщин. Напиток гипоалергенный, поэтому индивидуальная непереносимость исключена. Часто беременных беспокоит изжога. Именно овсяный кисель помогает эффективно избавиться от этого нежелательного симптома. Дополнительно кисель нормализует артериальное давление, благодаря чему улучшается работоспособность сердечно-сосудистой системы.

После родов овсяный кисель снимает раздражительность. Его употребление улучшает лактацию.

Для получения полезного напитка желательно не дополнять его молоком, сахаром и иными добавками. Лучше всего готовить его именно на воде. Употребляют кисель на голодный желудок. Ежедневно выпивают около 200 мл готового напитка. Превышать норму не рекомендуется. В ином случае он может навредить. Для похудения напиток пьют на завтрак.

Рецепты лечебного овсяного киселя

Сегодня существует множество рецептов полезного напитка. Его готовят на кефире, молоке, воде. Каждый продукт имеет ряд своих преимуществ и подходит для лечения конкретных заболеваний.

Кисель из геркулеса на воде

Кисель на воде — классический напиток, который помогает зарядиться энергией с утра. Его рекомендовано употреблять во время завтрака. Как готовить напиток:

1. 1 стакан сырья залить 2, 5 стаканами простой воды, добавить порезанные корочки хлеба.
2. Оставить заготовку настаиваться на 1 сутки.
3. Через время достать хлеб, процедить полученный напиток.
4. Добавить полстакана молока и проварить около 15 минут на среднем огне.

Кисель нужно остудить и подавать к столу на завтрак.

Кисель из овсяных хлопьев на молоке

Кисель на молоке восстанавливает работу желудка, укрепляет сосуды и блокирует симптомы диареи. Как приготовить напиток:

• 1 стакан хлопьев соединить с 2 стаканами свежего молока, оставить заготовку на несколько часов.
• При помощи марли отжать напиток и процедить его. Оставшуюся жидкость можно использовать как основу для овсяного киселя.
• Полученный раствор поставить на средний огонь, периодически помешивать.
• Высыпать в заготовку 1 ложку крахмала.
• Добавить щепотку соли.
• Когда напиток стал загустевать, его можно снять с плиты.

Полученный кисель нужно остудить и подавать к столу.

Важно! Молочное изделие подходит для питания маленьких детей.

Овсяный кисель Изотова

Кисель Изотова — это лечебный продукт, который оказывает укрепляющее и противовоспалительное действие на организм. Готовится напиток следующим образом:

Приготовить 3 стакана геркулеса и 8 ложек крупного овса.
В большую банку высыпать заготовленные хлопья, залить все водой так, чтобы емкость была заполнена до половины.
Вылить полстакана кефира для лучшего брожения.
Банку накрыть резиновой перчаткой и оставить настаиваться на сутки

Важно, чтобы на нее не попадал прямой солнечный свет, поэтому заготовку лучше отправить в темное прохладное место.
Когда на поверхности воды появляются пузырьки, можно приступать к приготовлению киселя.
При помощи марли процедить заготовку и вылить полученную вязкую жидкость в отдельную емкость.
Заготовку нужно опять оставить для брожения. Оптимальный срок — 20 часов.

По истечении времени продукт можно разливать по сосудам и подавать к столу. Стоит помнить, что готовый напиток хранится в холодильнике не более 3 дней.

Овсяный кисель на кефире

Овсяный напиток на кефире готовится следующим образом:

1. 1 стакан овсяных хлопьев высыпать в стеклянную емкость, добавить 4 ложки овса.
2. Залить заготовку 2 литрами воды и 2 стаканами кефира.
3. Полученный раствор накрыть резиновой крышкой или перчаткой и оставить на несколько суток.
4. Когда пошел процесс брожения, можно приступать к приготовлению киселя.
5. При помощи дуршлага или марли нужно отжать замоченные хлопья, чтобы образовалась вязкая жидкость.
6. Перелить ее в отдельную емкость и оставить на сутки.
7. Полученную основу поставить на огонь, варить в течение 5 минут.

Кисель остудить и подавать к столу.

При каких заболеваниях помогает кисель из овса

В овсянке содержатся фитонциды, препятствующие образованию злокачественных клеток. Регулярное употребление сбитня на овсе приводит в норму уровень эстрогенов у женщин. Значит, кисель помогает предупредить образование рака молочной железы.

Длительное чувство сытости сохраняется после употребления благодаря пищевым волокнам. Таким образом, исчезают перекусы и случайное употребление пищи. Обмен веществ в итоге ускоряется, и человек без вреда худеет.

Больные сахарным диабетом обязательно должны включить кисель в рацион. Густая консистенция попадает в желудок и обволакивает его. В итоге замедляется процесс всасывания углеводов, а значит, не будет резких скачков сахара в крови.

Клетчатка в овсяном киселе улучшает перистальтику кишечника, пищевые массы быстрее проходят, и тем самым исключаются запоры.

При гастритах и язвах кисель полезен из-за нейтральной щелочной среды и низкого содержания жиров.

Чем полезно овсяное молоко

Напиток имеет массу преимуществ и оказывает благотворное влияние на организм. Он позволяет:

регулировать уровень холестерина в крови. Тем самым улучшается работа сердечно-сосудистой системы, минимизируется риск образования тромбов;
нормализовать стул и избавить от метеоризма. Овсяное молоко стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, мягко обволакивает слизистые, защищая от воздействия вредных микроорганизмов. Также этого напиток позволяет быстрее оправиться от пищевого отравления;
не допустить развития гастрита или язвы желудка. Овсяное молоко показано к употреблению людям, страдающим панкреатитом, холециститом или гастритом. Напиток активизирует вывод желчи из организма, поэтому оказывает благотворное влияние на больные органы;
укрепить кости и зубы, улучшить состояние ногтей и волос. Овсяное молоко содержит в составе кальций, который прекрасно усваивается организмом;
помочь избавиться от кашля и быстрее оправиться от простудных заболеваний;
не допустить переедания

Это особенно важно для людей, которые сидят на диете и борются с лишним весом. Напиток дает длительное чувство сытости и ускоряет метаболические процессы;
нормализовать работу ЖКТ

Овсяное молоко содержит клетчатку, регулярное употребление является эффективной профилактикой от нарушений в функционировании кишечника, желудка, желчного пузыря;
успокоить раздраженную кожу.

Полезные свойства

Принцип действия густого напитка несколько меняется, в зависимости от способа приготовления. Однако в любом случае, наибольшую ценность представляют витамины и минералы, слизь и нерастворимые волокна. В медицине, при восстановительной терапии и при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, используются рецепты доктора В.К. Изотова и доктора В.А. Момотова, которые предусматривают брожение на промежуточном этапе.

Комплексное воздействие лечебного питания запускает такие реакции:

Человек быстрее восстанавливается после длительного курса антибиотиков, продолжительной болезни или перенесенной операции. При необходимости с помощью овсяного киселя можно вылечить дисбактериоз любой природы.

• Славится напиток своими обволакивающими и антисептическими свойствами. Он облегчает состояние пациентов с гастритом, язвенной болезнью, различными эрозиями на слизистой.
• Нерастворимые волокна в слизи сдвигают каловые массы, очищая организм от шлаков и токсинов.
• Та же клетчатка, попадая в желудок набухает, занимая объем. Человек длительное время чувствует себя сытым, что помогает отказаться от перекусов, нормализовать обменные процессы и избавиться от лишнего веса.
• Тягучий напиток избавляет от тяжести в желудке, отрыжки и болезненных ощущений после приема пищи, предупреждает развитие панкреатита, облегчает состояние при сахарном диабете и проблемах с поджелудочной железой.

Перечисленные свойства овсяного киселя не обязательно использовать в лечебных целях. Он — действенное профилактическое средство, а также незаменимое блюдо в здоровом образе жизни, источник энергии и полезных веществ.

https://youtube.com/watch?v=o5B0R411pG4

Что можно рассказать о пользе овсяного киселя в общих чертах

Овсяный кисель — одно из старейших средств народной медицины, положительные свойства которого горячо подтверждает современная наука.

Его не назвать изысканным лакомством, но если привыкнуть (и можно чуть разнообразить) — удастся внести бесценный вклад в свой здоровый образ жизни.

Овсяный кисель готовят, в принципе, из двух ингредиентов — овса (в виде зерен, хлопьев или муки) с водой и говоря о его пользе, прежде всего, стоит обратиться к составу овсянки:

• витамины группы В — обеспечивают здоровье нервной системы, препятствуют развитию депрессии, раздражительности, апатии и повышают работоспособность, улучшают память;

• аминокислоты — исполняют роль строительного материала в организме. И хотя на них из овса не построить мышцы спортсменам, неоценимо их значение для обновления внутренних органов и поддержания здоровья соединительной ткани;

• витамин F – действует как антигистамин, поддерживает насыщаемость костной ткани фосфором и кальцием;

• калий — должен поступать в организм регулярно и в большом количестве, поскольку имеет свойство быстро из него выводиться. Необходим фактически для всех процессов жизнедеятельности, но особенно значим для сердечно-сосудистой системы, работы мышц и обеспечивает преобразование глюкозы в полезную энергию;

• витамин В4 — поддерживает здоровье печени и участвует в выработке инсулина.

Напиток рекомендуется употреблять при заболеваниях наподобие гриппа, когда организм отчаянно нуждается в выводе токсинов и запасе питательных веществ, способных запустить его скрытые резервы для скорейшего выздоровления.

Об овсяном киселе зачастую отзываются в первую очередь, как о средстве, которое:

• показано для лечения язвенной болезни и гастрита, за счет обволакивающего, болеутоляющего и регенерирующего свойств;

• восстанавливает микрофлору кишечника, нарушенную практически по любой причине, не исключая прием антибиотиков и несбалансированное питание;

• облегчает состояние при панкреатите, а иногда и вовсе — предотвращает заболевания поджелудочной железы;

• улучшает пищеварение и даже если не забросить привычку угощаться жирным, жареным и острым — избавляет от дискомфорта в желудке после обильной трапезы, от отрыжки и изжоги.

Овсяный кисель также полезен для крови и кровеносной системы поскольку:

• снижает уровень сахара;

• разбивает отложения из плохого холестерина и понижает его усвояемость из пищи;

• стимулирует выработку гемоглобина;

• препятствует резким скачкам артериального давления.

Кроме того, употребление овсяного киселя положительно сказывается на следующем:

• функционировании желчного пузыря;

• состоянии суставов (препятствует отрицательным изменениям, вызванным возрастными изменениями и малоподвижным образом жизни);

• приспособляемости организма к резкой смене климатических условий;

• обновлении клеток эпидермиса.

А кормящим мамам, напиток придется по вкусу за свойство активировать выработку молока.

Рецепт доктора Изотова

Исследования показывают, что польза и вред овсяного киселя Изотова сопоставимы с результатами обычного лечебного питания. Правда, в силу особенностей приготовления состава, его эффективность все же считается более высокой, а риски минимальными. С этим продуктом придется немного помучится, но хлопоты будут того стоить.

1. Трехлитровую банку на треть заполняем овсяными хлопьями быстрого приготовления. Добавляем пару столовых ложек промытого, высушенного и измельченного овса.
2. Вливаем 100 мл очень свежего обезжиренного кефира и теплую кипяченую воду, уровень массы должен доходить до плечиков банки.
3. Все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой, укутываем в бумагу и убираем на 1—2 суток в теплое место для брожения.
4. Через указанное время продукт нужно процедить и убрать еще на 16—18 часов.
5. В результате масса в банке должна разделиться на 2 слоя. Прозрачный верхний — это квас, его можно просто пить в чистом виде. Густой нижний — закваска для приготовления киселя. Жидкость аккуратно сливаем резиновой трубкой, а закваску убираем в холодильник.
6. На приготовление овсяного киселя берем 3 столовых ложки закваски, которую заливаем стаканом воды. Массу надо варить на слабом огне до загустения.

Овсяный кисель является не очень вкусной, но крайне полезной пищевой добавкой. Если пить его регулярно и строго по графику, уже через пару недель терапии можно будет отметить первые положительные изменения. Главное, не останавливаться на достигнутом и продолжать оздоровление организма.

Кисель из овсяной каши для поджелудочной железы

Кисель на основе овса эффективен в процессе терапии и профилактики (употребление рекомендовано при первых признаках заболевания) воспаления поджелудочной железы. Для приготовления 1 порции потребуются следующие ингредиенты:

• овсяная каша (сваренная на воде) – 1 ст.л;
• вода – 200-250 мл (стакан).

Время приготовления составляет – 5 минут + 1 час настаивать.

Калорийность на 100 г -37 ккал

Шаги приготовления:

1. Отваренные хлопья (кашу без молока и сахара) залить стаканом воды;
2. Варить на среднем огне после закипания 5 минут;
3. Получившуюся смесь следует настоять перед употреблением не менее 1 часа.

Антисептические и обволакивающие действия готового овсяного киселя помогут избавиться от проблем с поджелудочной железой за короткое время. Старинный рецепт киселя из овса для очищения печени

Овсяный кисель, который в дальнейшем будет использован для очищения печени приготовить не сложно.

Потребуется набор простых ингредиентов:

• неочищенный овес (цельное зерно) – 100-125 г (зависит от объема стакана, так как требуется ½ от общего количества);
• вода – 250 мл.

Время на приготовление лечебно-очищающего киселя – 1,5 часа +12 часов на набухание.

Калорийность киселя (на 100 г) – 38 ккал.

Шаги приготовления напитка:

1. Зерна промыть в холодной воде;
2. Нагреть воду (250 мл) и залить ею овес, оставить на 12 часов набухать;
3. После поставить на средний нагрев и варить 1 час 20 минут под закрытой крышкой (так удастся сохранить максимальное количество полезных веществ);
4. Готовую жидкость следует процедить.

Подавать охлажденным. В целях профилактики и лечения рекомендуется использовать по 200 мл напитка 3 раза в день, прием длится 18-19 дней.

Кисель при беременности и грудном вскармливании

Отдельную пользу для организма кисель имеет в период беременности, но это не означает, что следует его употреблять литрами – такая мера вызовет запоры. Для устранения изжоги не следует превышать количества одного стакана, применение противопоказано:

• при аллергии;
• крупном весе ребенка (спровоцирует набор веса обоих);
• при запорах.

Польза:

• рост малыша/яблочный;
• прилив сил, бодрость;
• питание организма полезными веществам;
• повышение гемоглобина/с яблоками;
• предотвращение язвообразования;
• устранение приступов изжоги/с яблоком;
• нет ограничений при отсутствии противопоказаний на разных сроках беременности, не запрещено при грудном вскармливании.

Как сделать овсяный кисель Изотова?

Овсяный кисель Изотова обладает массой полезных свойств. Изначально врач испробовал его на себе. Кисель благотворно воздействует на иммунную систему, улучшает пищеварение, успокаивает, а также нормализует работу сердца.

Пошаговый рецепт овсяного киселя Изотова:

• Овес (10 ст. л.) перемолоть в кофемолке. Одновременно воду (2 л) подогреть, чтобы ее температура была 40°С.
• Перемолотый овес переместить в большую банку и добавить к нему овсяные хлопья (300 г). Поверх них залить кефир (100 мл), а оставшееся пространство заполнить подогретой водой. Нужно оставить 10 см свободного пространства, не доходя до краев банки, чтобы во время брожения углекислый газ свободно выделялся. Все ингредиенты перемешать, банку закрыть и оставить на 2 суток.
• Через 2 дня подбродившую смесь процедить, используя марлю либо сито. Полученную жидкость равномерно распределить по банкам более маленького объема и оставить их снова настаиваться на 18 часов.
• Далее при правильном настаивании жидкость должна разделиться на 2 слоя. Верхний — это овсяный квас. Его можно употреблять в таком виде либо вместе с киселем. Нижний слой — это та закваска, которая понадобится для дальнейшего приготовления. Эти 2 слоя нужно разделить между собой, сливая квас в отдельную посуду.
• Получившуюся овсяную закваску (3-4 ст. л.) поместить в кастрюлю, добавить к ней воду (1 стакан), перемешать и начать варить на тихом огне, регулярно помешивая. Как только она загустеет, кисель готов.
• Далее добавьте немного подсолнечного масла (примерно 1 ч. л.) и что-нибудь по вкусу (мед либо фрукты).