Рецепты браги быстрого приготовления в домашних условиях

Быстрая брага для питья за 12 часов

фото с сайта http://gotovim-doma-vse.ru

Природу обмануть не удастся, и сколько не старайся, дрожжи не станут работать в сотни раз быстрее. Поэтому если рецептом общается быстрая брага для питья за час, не стоит доверять такому источнику. Самый быстрый из напитков, получаемых путем сбраживания – это квас, и небольшой градус алкоголя в нем присутствует. Подготовьте следующие ингредиенты:

• Хлеб бородинский – 0,5 кг;
• Вода – 8 л;
• Сахар – 2 кг;
• Дрожжи сухие – 15 г;

Крепость домашнего кваса можно регулировать самостоятельно, увеличивая или уменьшая время брожения. За 12 часов напиток получит около 2,5⁰ алкоголя, что вполне достаточно для освежающее эффекта.

1. Хлеб подсушите на сковороде до поджаристой корочки.
2. В подогретой воде растворите сахар и добавьте дрожжи.
3. Накройте емкость марлей и оставьте на 12-18 часов.
4. Слейте готовый квас с осадка и разлейте по бутылкам, добавив в каждую из них 5 изюминок.

Не обольщайтесь, если вам предложат рецепт быстрой браги для питья в стиральной машине, ведь за несколько часов получить полноценное брожение не удастся.

Сахарный сироп

Брага не будет иметь такого приятного вкуса, если в неё не добавить правильно приготовленный сахарный сироп.

Во время брожения дрожжи начинают расщеплять сахар, в результате получаются простые моносахариды, которые мы привыкли называть глюкозой и фруктозой:

• Однако после завершения реакции эти вещества начинают перерабатываться в спирт.
• Так как брага будет нагреваться, то патогенные микроорганизмы, которые содержатся на поверхности сахара, попадут в благоприятные условия для размножения.
• Это будет позволять соответствующая температура и влажность.

Правильно приготовленный сироп позволит убить все патогенные микроорганизмы, а также вредные микробы, которые нежелательны в браге, и могут негативно отразиться на ее вкусовых качествах.

Важно, чтобы сахарный сироп перед использованием был надлежащим образом инвертирован. Напиток из правильно подготовленного сахара будет бродить быстрее, а его вкус станет намного приятнее

Необходимо соблюсти все этапы инвертирования, для того, чтобы получить правильный сироп

Напиток из правильно подготовленного сахара будет бродить быстрее, а его вкус станет намного приятнее. Необходимо соблюсти все этапы инвертирования, для того, чтобы получить правильный сироп.

Во время инвертирования происходит так называемое разложение сахара на простые элементы, молекулы сахарозы, фруктозы и глюкозы. Для инвертирования используется обычной свекольный или тростниковый сахар, который идеально подходит для приготовления самогона.

Можно просто-напросто растворить сахар в воде, не подготавливая его предварительно.

К сожалению, на выходе может получиться самогон с посторонними примесями, которые существенно повлияют на его вкус

Важно, что при нагревании и последующей процедуре инвертирования будут уничтожены все микробы

Процесс инвертирования

Рецепт инвертирования прост, а соотношение продуктов при приготовлении примерно одинаково:

1. Для начала, потребуется 3 л дистиллированной воды.
2. Ее нужно нагреть до температуры 80 градусов по Цельсию в большой ёмкости на огне.
3. В кастрюлю высыпается 6 кг сахара.
4. Всё медленно перемешивается до образования однородной массы.
5. Сахарный сироп доводится до кипения и варится около 10 минут.
6. Вам необходимо всё это время снимать пену с поверхности.
7. Затем, после закипания можно выплить лимонную кислоту в количестве 25 г.
8. Сила кипения уменьшится, а кастрюля находится на огне ещё 60 минут.

После того, как полученная смесь остынет, ее можно добавлять в брагу.

Сахарный сироп может быть приготовлен по любому доступному вам рецепту. Главное —  первое время отказываться от различных добавок для усиления вкуса напитка. Например, нежелательно использовать в приготовлении сиропа мед.

На видео описывается технология инвертирования сахара для браги:

Тонкости приготовления

1. Изначально необходимо внимательно отнестись к выбору —емкости для браги—, затем тщательно промыть посуду горячей водой с использованием моющих средств. После этого насухо вытереть все емкости чистыми полотенцами. Запомните: чем чище и суше посуда, тем меньше риск того, что брага скиснет и полностью испортит вкус самогона.
2. Перед непосредственной заливкой воды советую поставить сосуд для брожения на высоте полметра от пола – это значительно улучшит теплообмен и в дальнейшем будет удобнее и легче сливать отбродивший продукт.
3. Для изготовления добротного самогона высшей пробы рекомендую использовать специальные спиртовые дрожжи, поскольку они позволяют получить более высокий выход спирта в процессе брожения и значительно улучшают органолептику. Однако их частенько сложно достать и стоят они немалых денег. Если вам повезло и вы приобрели этот компонент, то внимательно изучите инструкцию на упаковке, в ней указано, на какое количество сахара рассчитана пачка. Если же добавляете сухие дрожжи, то ориентируйтесь из расчета 20 грамм на один килограмм сахарного песка. Пропорции для прессованных, свежих таковы: на 1 кг сахара приходится 100 г.
4. Для получения качественного продукта необходимо серьезно отнестись к выбору воды, ведь именно она является основой вкуса готового спиртного. Лучшим вариантом станет родниковая, колодезная или бутилированная вода, поскольку она практически не имеет запаха, вкуса и различных добавок. Если же используете водопроводную воду, то непременно настаивайте ее не менее двух суток, а затем аккуратно слейте ее с осадка при помощи короткого шланга. На один килограмм сахара вам понадобится 4 литра воды.
5. Для ускорения процесса брожения используйте —подкормку браги для сахарного самогона—.

В чем ставить брагу для самогона?

фото с сайта novosibirsk.packboard.ru

Тара для сбраживания должна подбираться исходя из материала и удобства последующего использования, так что, если вы планируете заниматься самогоноварением систематически, лучше купить отдельную емкость, а не использовать подручную посуду.

Материалом емкости может быть стекло, алюминий или керамика. В вопросе можно ли ставить брагу в пластиковой таре, следует сделать оговорку, что пластик обязательно должен быть пищевой. Не подойдут для сбраживания только изделия из нержавейки.

Форма тары годится любая, но если объемы самогоноварения большие, то удобней использовать квадратные емкости. Они размещаются компактней, и их проще придвинуть к источнику тепла.

Размер емкости выбирайте исходя из масштабов самогоноварения. Учитывайте, что при использовании хлебопекарных дрожжей 1/3 объема оставляется незаполненной для пенообразования. Спиртовые дрожжи не дают много пены, и объем используется максимально эффективно.

Тара должна быть герметичной, с возможностью установки гидрозатвора. Подойдут бутыли с крышкой, в которой просверливается отверстие для гидрозатвора, или тара с нешироким горлышком, чтобы на нее надевалась медицинская перчатка.

Одним махом решают все вопросы выбора тары готовые емкости, которые уже имеют гидрозатвор и термостат для поддержания оптимальной температуры. Однажды потратившись на такое приспособление, вы забудете о проблеме как правильно поставить брагу на самогон навсегда.

Аргументам о том, что кто-то всю жизнь готовил брагу в выварке без всяких гидрозатворов, доверять не стоит. Просто поинтересуйтесь, скисала ли иногда брага в такой посудине.

фото с сайта tonnasamogona.ru

Вода

Не стоит думать, что с добавлением воды нет ничего сложного. Именно этот ингредиент имеет определяющее значение в приготовлении алкогольных напитков.

Если по какой-то причине вы решили использовать воду из-под крана, то лучше всего применять холодную:

• Если ваша водопроводная вода не хлорируется, а ее норма соответствует питьевой, то вы можете использовать эту воду без предварительной подготовки.
• Но если вода хлорируется, жесткая, а при ее нахождении на посуде остается соответствующий белый осадок, то нужно пройти несколько очищающих процедур.

Вначале вода в объеме, который необходим для приготовления браги, должна настояться пару суток.

Также можно применить систему фильтрации:

• Отлично, если у вас есть шунгитовые камни.
• Погрузите их в ёмкость с водой и очистите ее таким образом.

Помните о том, что перед тем, как добавить воду в брагу, она не должна иметь вкуса, цвета и запаха.

Доводка дистиллята

Полученный дистиллят, а это будет где-то плюс-минус 2,4 л сэма крепостью 50-60% из наших 6 кг сахара (прошу не цепляться к формулировке, выход у каждого будет очень разный, что зависит от десятка переменных), нужно разбавить до нужной нам крепости. Для этого используем наш калькулятор разбавления спирта водой и читаем статью, о том, как это делать правильно. Для настоек я рекомендую разбавлять самогон из сахара до крепости не ниже, чем 45%, а лучше оставить как есть.

Чтобы дистиллят стал более стабильным, его следует подержать в бутылках еще 3-4 дня и только после этого подавать к столу или делать настойки. Для смягчения вкуса его можно подогреть на плите до тех пор, пока не появятся первые признаки испарения. Затем остудить и разлить по бутылкам. Этот способ приведет к потере 1-2% спирта, но дистиллят станет намного мягче и сбалансированным.

Все, теперь вы знаете, как выгнать самогон из сахара в домашних условиях и использовать его, как достойную альтернативу покупному спирту для настоек. На повестке дня крахмальные и другие фруктовые дистилляты – подписывайтесь на обновления Ромового дневника, чтобы не пропустить. Удачи вам в ваших начинаниях!

Правильная брага всегда в цене

Остается выяснить, как правильно приготовить брагу для самогона, чтобы получить самый ароматный продукт, не имеющий тошнотворного запаха и с минимумом сивушных примесей. Давайте остановимся на определенной цифре, к примеру, на 5-5.5 литрах чистого конечного продукта и именно из этого будем исходить в рецептуре. Пропорции стоит соблюдать четко, не делая отступлений, хотя некоторые ингредиенты можно заменить. К примеру, вместо сахара можно взять сахарный сироп или даже варенье.

Состав браги

• Сахар-песок – 5.0 килограммов.
• Чистая не кипяченная вода – 20 литров.
• Дрожи сухие – 100-120 граммов, или прессованные – 450-550 граммов.

Как правильно приготовить брагу

Когда всего готово, остается правильно произвести все манипуляции, чтобы создать для дрожжей максимально благотворную среду, что позволит им бурно развиваться. Для этого придется строго следить за температурным режимом, так как на холоде брага будет бродить очень долго, а в жаре может быстро скиснуть и превратиться в своего рода уксус. Стоит сделать специальную подставку, приблизительно пятьдесят сантиметров от пола, что позволит значительно улучшить теплообмен, а также облегчит впоследствии процедуру сливания готового продукта в емкость для перегонки.

• Залейте, заранее прогретую до 28-35 градусов по шкале Цельсия воду в бак или кастрюлю.
• В воду добавьте весь имеющийся у вас сахар, а потом тщательно его размешайте, до полного растворения. Есть мнение, что сейчас нечистые на руку производители выпускают не очень-то качественный продукт, отчего брага может не забродить. Чтобы быть уверенным в успехе можно воспользоваться таким устройством, как сахарометр. Его показатели должны быть в пределах 18-24%. Если же такого аппарата нет, придется положиться на «авось».
• Возьмите отдельно небольшую кастрюльку и растворите в ней дрожжи, добавив около трехсот граммов теплой чистой воды и несколько столовых ложек сахара. Хорошенько все перемешав, оставьте емкость минут на десять, а потом добавьте в основной бак для бражки.
• Многие рекомендуют также добавлять в раствор специальную подкормку для дрожжей, хотя делать это вовсе не обязательно, хорошего результата можно добиться и так. Если все же хочется попробовать, то добавьте половину буханки обычного ржаного черного хлеба или несколько десятков штук любых ягод, от винограда до клубники.

Для такого типа сбраживания совсем необязательно и даже не желательно применять гидрозатвор, достаточно просто не очень плотно прикрыть емкость крышкой. Когда речь идет о стеклянных бутылях, то можно просто прикрыть узкое горлышко марлей, сложенной в несколько слоев, этого вполне хватит.

Важно

Для поддержания постоянной благоприятной температуры жидкости для размножения дрожжей, придется постараться и если в квартире или доме наблюдаются ее резкие скачки, стоит применить термостат для подогрева. Оптимально будет выбрать нагреватель для аквариумов, который может поддерживать постоянные показатели на протяжении всего времени брожения. Оптимально выставить его на 28 C° и не выключать из розетки.

Разобраться, как готовить брагу для самогона вовсе не сложно и каждый желающий может легко справиться с подобной задачей. Далее, до самого окончания брожения никаких манипуляций с жидкостью производить не обязательно, она и сама «способна» хорошенько о себе позаботиться. Правда, есть смысл раз в стуки все перемешивать, чтобы растворить все остатки сахара, если они осели на донышке, это точно не помешает. Если вы все выполнили правильно, то спустя, в среднем, где-то дней семь-двенадцать, брагу можно будет перегонять в самогон. Полностью брага готова, когда процесс брожения закончен, пузырьки из нее не поднимаются, а сахарометр показывает ноль.

Как определить готовность к перегонке

Определить, что брага готова, возможно, по её цвету и вкусу. Через неделю она начинает отстаиваться и светлеть, приобретая прозрачность. Но чаще всего узнать готовность браги, можно попробовав её на вкус. Если она сладкая, то значит, процесс превращения сахара в спирт ещё незакончен. Если вкус горький и напоминает белое сухое вино, то можно приступать к перегонке.

Если установлен гидрозатвор, то первым признаком готовности браги для выгонки самогона будет отсутствие пузырьков в банке с водой, куда опущен конец шланга. Но при условии, что прошло достаточно времени. А это, в свою очередь, зависит от сырья, из которого изготавливают брагу для самогона.

Емкость для брожения

В домашних условиях для того чтобы готовить брагу можно использовать любую удобную тару. Однако при выборе емкостей нужно учитывать некоторые моменты. В основном они касаются материала изготовления, герметичности и объема тары.

Дома делать сусло разрешается в стеклянной, пластиковой, алюминиевой, эмалированной емкости, посуде из пищевой нержавеющей стали. Металлы и сплавы с токсичными веществами или обладающие свойством окисляться при контакте с кислой средой использовать нельзя.

Емкости из пластмассы можно использовать только те, которые предназначены для транспортировки и хранения пищевых продуктов. Все остальные виды пластика могут вступать в реакцию со спиртом, в результате чего в браге повысится концентрация вредных для организма соединений.

Удобнее всего готовить сусло в стеклянных емкостях, та как сквозь прозрачные стенки легко следить за процессом брожения. Минус бродильных емкостей из стекла заключается в том, что в такой посуде брага подвергается воздействию солнечных лучей и перепадам температуры.

Стеклянные бутыли обычно выпускают объемом 10-20 л. Пластиковые бочки ? от 10 до 30 л. Молочные бидоны, которые часто используют дома опытные виноделы и самогонщики, самые вместительные ? до 40 л.

Ещё одно важное правило: чтобы сделать качественную брагу, емкость для брожения должна быть герметичной. Для выхода углекислого газа используется гидрозатвор, установленный на крышку

Альтернативный вариант водяному затвору ? резиновая перчатка, которую натягивают на горлышко.

Полезные советы

Люди опытные в приготовлении домашнего алкоголя могут дать немало советов. Во-первых, если используются в составе ингредиенты, содержащие крахмал, то количество дрожжей можно сократить вдвое. Во-вторых, если брага в процессе ферментации активно пенится, следует раскрошить в неё немного печенья или всыпать половинку пакетика дрожжей Саф-Момент (именно этот продукт гасит пенообразование). Для того чтобы ускорить процесс дрожжи можно подкормить, для этого в сусло добавляются минеральные вещества с фосфором и азотом, но такой способ нецелесообразен для фруктовых смесей.

Брага из сахара и дрожжей, пропорции которой представлены вашему вниманию выше, даёт на выходе самогон с оптимальными показателями вкуса и качества. При необходимости разнообразить продукт можно добавить в брагу дополнительные компоненты, но в таком случае это будет совсем другой рецепт.

Инвертирование сахара

Сложный термин инвертирование – это не что иное, как процедура смешивания сахарного песка и лимонной кислоты, в результате чего получается сироп. Таким несложным образом производится правильная брага из сахара и дрожжей.

Приготовление сиропа осуществляется по следующей схеме:

• в алюминиевую кастрюлю заливают воду в объеме 3 литра и ставят емкость на плиту;
• как только жидкость достигнет температуры в 70-80 градусов, засыпают сахар в соотношении 2:1;
• варят сироп на протяжении 10 минут, постоянно помешивая;
• в процессе образуется пенка, ее необходимо удалять;
• вносят лимонную кислоту (1 ч. ложка) и убавляют огонь;
• емкость прикрывают крышкой и варят еще в течение часа.

РЕЦЕПТ САМОГОНА ИЗ САХАРА И ДРОЖЖЕЙ

Ингредиенты:

• сахар – 6 кг;
• кислота лимонная – 25 г;
• чистая вода – 18 л;
• дрожжи – 120 г сухих обычных либо 600 г прессованных.

Способ приготовления:

1. После сбора всех необходимых ингредиентов приступают к обработке посуды.
2. Кастрюли и бутылки рекомендуется вымыть горячей водой и протереть насухо чистым полотенцем.
3. Пренебрежение этим правилом чревато появлением у продукта странного запаха и послевкусия.
4. Для начала следует подсчитать, какой выход самогона требуется получить по окончании работ.
5. При самостоятельном изготовлении каждый килограмм сахара дает 1,1 – 1,2 л напитка, крепость которого равняется 40°C.
6. Чтобы получился точный объем, желательно увеличить количество составляющих примерно на 12 %, поскольку конечный результат часто оказывается меньше ожидаемого.
7. На выход самогона влияет нарушение правил перегонки, качество ингредиентов и температурный режим.
8. Таким образом, к 1 кг сладкого продукта добавляют 3,5 л воды (пол литра уйдет на инвертирование) и 100 г прессованных дрожжей (либо 20 г сухих).
9. Проведение инвертирования сахара дает сироп и ускоряет бродильный процесс.
10. Некоторые хозяйки предпочитают растворять продукт в теплой воде, но лучше потрудиться и сварить именно сироп
11. В большую кастрюлю наливают 3 л воды и подогревают до 80°C;
12. Неспешно сыплют 6 кг сладости и перемешивают, добиваясь однородности массы;
13. Сироп доводят до кипения, после чего проваривают 10 минут;
14. В состав вводят 25 г лимонной кислоты и задают плите минимальную температуру;
15. В закрытой кастрюле всю массу варят еще 60 минут.
16. Чтобы получить качественную брагу, необходимо подготовить воду.
17. В случае соответствия гигиеническим нормативам она не создаст стороннего запаха и неприятного вкуса.
18. Воду из крана для самогоноварения в домашних условиях нужно отстаивать на протяжении 24 – 48 часов.
19. Вредные примеси выпадут в осадок, а жесткость воды понизится.
20. В кастрюлю отстоявшуюся воду сливают через тонкую трубку.
21. Затем холодную воду соединяют со сладким сиропом в такой кастрюле, при заполнении которой свободной останется четверть ее объема.
22. В противном случае бурлящая бражка перельется через край и испачкает помещение.
23. Размятые руками дрожжи бросают сразу в емкость или предварительно растворяют их в подслащенной воде.
24. Посуду закрывают и ждут 5 – 10 минут – за это время на поверхности будущего самогона должна появиться пена.
25. Если для приготовления напитка используются сухие дрожжи, их активируют, следуя инструкции на упаковке.
26. Как правило, нужное количество продукта растворяют в воде с температурой 33 – 37°C, после чего емкость закрывают и укутывают теплыми ненужными вещами.
27. Посуду убирают на полчаса в душную комнату и дожидаются образования равномерной «шапки».
28. После этого дрожжи вводят в сусло.
29. Для течения бродильных процессов брагу помещают в бутыль с гидрозатвором и выносят тару в помещение с температурой 26 – 31°C – это идеальные условия для развития дрожжей.
30. Бражка, основанная на сиропе, источает приятный запах карамели, поэтому за воздух в комнате можно не беспокоиться.
31. В целом на брожение уходит 4 – 5 суток.
32. Для устранения излишков углекислоты каждые 12 часов брагу встряхивают 50 секунд без снятия гидрозатвора.
33. Первая перегонка, в перегонном кубе выход делят на фракции.
34. Первую порцию объемом 300 мл сливают и используют для любых нужд кроме внутреннего употребления.
35. Затем отбирают спирт-сырец – так званое «тело» сливают до тех пор, пока крепость дистиллята не упадет ниже 40°C.
36. Последними в новую тару уходят «хвосты» – третья фракция с сивушными маслами.
37. Очистка спирта-сырца, лучший рецепт – избавить срединную фракцию от вредных добавок углем или смесью перманганата калия с пищевой содой.
38. Накануне очистки рекомендуется разбавить дистиллят прохладной водой (около 20°C).
39. Теперь разбавленный сырец помещают в перегонный куб и дистиллируют при минимальной температуре.
40. Из самогона снимают «голову» из расчета 50 мл на 1 кг сахара.
41. Затем в аппарате меняют сухопарник и продолжают отбирать дистиллят до понижения его крепости.
42. Разбавление и отстаивание.
43. Процесс домашнего самогоноварения заканчивают разбавлением напитка водой (до получения нужной крепости).
44. Сделать вкус более мягким позволяет 3-дневное настаивание разлитого по бутылкам напитка.
45. В помещении следует поддерживать темные прохладные условия.

Приятного аппетита!

Ставим брагу соблюдая условия

Приготовление сусла – это лишь полдела для браги. Теперь предстоит сделать так, чтобы оно забродило, желательно активно и быстро. Хитростей в этом деле немного, но считаться с ними нужно обязательно.

Подкормка дрожжей

Дрожжевым грибам мало для существования одного сахара, им нужны еще и минеральные вещества. В зерновых и фруктовых брагах этого добра достаточно, а вот перед тем, как ставить брагу для самогона из сахара, надо подкормить дрожжи одним из следующих вариантов:

Азотно-фосфорные удобрения. Действенный вариант, который с успехом применяется для самогоноварения на продажу. Готовя для себя, лучше выбрать что-то более натуральное.

Черный хлеб. На 10-литровую емкость хватит 1/3 раскрошенной буханки бородинского.

Томатная паста. Понадобится 100-150 г на каждые 10 л.

Стакан натурального сока. Если уверены, что в пакетированном не использованы антибактериальные добавки, смело пускайте его в дело.

Горсть раздавленных ягод, только домашних, ведь покупные наверняка обработаны антисептиком.

Готовые подкормки, продающиеся в специализированных магазинах.

Если для сбраживания куплены турбо-дрожжи, о подкормке можно не задумываться, в них уже добавлено все необходимое.

Температурные условия

фото с сайта playerist.ru

Емкости для сбраживания с термостатом сами создают нужную для браги температуру, а тем, кому не посчастливилось иметь такой девайс, придется поработать головой и руками. Дрожжи работают при температуре от +18 до +­­30⁰С, но наиболее активны в диапазоне 26-30⁰С. Поскольку чем быстрее сбродит брага, тем меньше вредных примесей она успеет накопить, создайте для грибов тепличные условия:

Поставьте емкость на табурет. Это обеспечит равномерный прогрев со всех сторон, да и сливать с осадка через гибкий шланг будет проще.

Укутайте тару одеялами или одеждой. Умельцы изготавливают для бутылей кожухи из строительных термоизоляционных материалов.

Придвиньте емкость к радиатору отопления, если он работает.

Если есть возможность, установите внутрь аквариумный термостат, только не берите стеклянный китайский, к нему пригорают дрожжи и крепкий запах пропитает не только брагу, но и дом.

В решении задачи, как правильно ставить брагу для самогона, перегрева нужно опасаться не меньше, чем охлаждения. При температуре выше 30⁰ дрожжевые грибы активно продуцируют вредные примеси, а при 40⁰ погибают. Скотчем прикрепите вплотную к стенке термометр, теплоизолируйте его основание ватой, и следите за перегревом. Брага в больших емкостях выделяет много тепла, и может потребовать добавления льда для охлаждения.

Ограничение доступа кислорода

В присутствии кислорода спирт окисляется в уксусную кислоту, но герметично закрывать брагу тоже нельзя, ведь в ней образуется много углекислого газа, которому нужен выход. Поэтому действуйте следующим образом:

Наденьте на горлышко медицинскую перчатку с парой проколотых пальцев, и зафиксируйте ее резинкой. В первые дни газообразование идет активно, и перчатку может даже сорвать, так что, если она очень надулась, проколите еще одно отверстие.

Просверлите в крышке отверстие, вставьте в него гибкую трубку и загерметизируйте силиконом. Внутренняя часть трубки должна не доставать до поверхности браги, а наружную опустите в банку с водой. Таким образом углекислота будет выходить, а воздух внутрь не попадет.

Купите готовый гидрозатвор, и установите его вместо самодельной системы из трубки.

Собственно все, вы решили задачу как правильно ставить брагу. Теперь остается только взбалтывать ее раз в день, не снимая гидрозатвор, и дожидаться прекращения брожения.

фото с сайта vk363.ru

Подготовка к бражничеству

Прежде чем приступать к творению бражки для самогона в домашних условиях, побеспокойтесь о качестве ингредиентов, которые в нее будут входить, а также – о подготовке посуды:

1. Подойдет посуда достаточной вместимости: молочная алюминиевая фляга, эмалированная кастрюля, стеклянный сосуд и т.п. Поспорим с теми авторами, которые доказывают, что посуду необходимо закрывать герметично, чтобы углекислый газ не выходил. Это далеко не так, скорее наоборот – углекислоте необходим выход, иначе она разорвет сосуд. Посуду, где происходит брожение, не накрывайте герметично. На стеклянную бутыль поставьте гидрозатвор или оденьте резиновую медицинскую перчатку и закрепите резинкой на горлышке. По мере надувания перчатки делайте в ней иглой отверстия.

2. Сахар присутствует почти во всех рецептах. Хотя бывает, например, брага из глюкозы, куда сахар не добавляется. Не используйте подмоченный продукт (еще ладно, если водой, а не химическим раствором) или испорченный грызунами, с продуктами их жизнедеятельности.

3. Вода также очень важна. От не фильтрованной водопроводной, особенно – содержащей хлор, может испортиться вкус конечного продукта, а бражка – быстро прокиснуть.

4. Дрожжи. Опытные самогонщики используют один и тот же сорт дрожжей, проверенных опытным путем. Не стоит брать хлебопекарские (так указано на упаковке!). Брожение они обеспечат, но выход спирта уменьшится! Лучше – спиртовые прессованные или сухие, но не быстродействующие. Также отличный результат получается на винных дрожжах.

5. Другие компоненты добавляют по желанию. Ими модно частично заменить сахар и даже дрожжи. Об этом – в дальнейшем рассказе о том, какие брага рецепты имеет.